Njut av kantarellsoppa
9 ingredienserVärmande kantarellsoppa med färska kantareller. Svampsoppa passar riktigt bra som förrätt till exempelvis kräftskivan. Servera gärna med ett nybakat bröd.
Ingredienser
- 1 l färska kantareller
- 1 st gul lök(ar)
- 1 l hönsbuljong
- 3 msk vetemjöl
- 2 dl grädde
- 2 st äggula(or)
- margarin
- salt
- peppar
Köp receptet
Tillagning
- 1. Fräs svamp och hackad lök i fettet. Tag upp det ur grytan.
- 2. Strö mjölet i fettet som är kvar i grytan till en redning
- 3. Tillsätt buljongen och koka ca 10 minuter.
- 4. Mixa lök och svamp till en slät smet.
- 5. Lägg i svampsmeten i buljongsoppan och låt koka någon minut.
- 6. Vispa i äggulorna i grädden. Tillsätt det i soppan och värm upp.
- 7. Tillsätt gärna några bitar stekta kantareller och kryddgrönt vid serveringen.
Inspiration
