Njut av kantarellsoppa

8 röster 9 ingredienser
Värmande kantarellsoppa med färska kantareller. Svampsoppa passar riktigt bra som förrätt till exempelvis kräftskivan. Servera gärna med ett nybakat bröd.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Fräs svamp och hackad lök i fettet. Tag upp det ur grytan.
  • 2. Strö mjölet i fettet som är kvar i grytan till en redning
  • 3. Tillsätt buljongen och koka ca 10 minuter.
  • 4. Mixa lök och svamp till en slät smet.
  • 5. Lägg i svampsmeten i buljongsoppan och låt koka någon minut.
  • 6. Vispa i äggulorna i grädden. Tillsätt det i soppan och värm upp.
  • 7. Tillsätt gärna några bitar stekta kantareller och kryddgrönt vid serveringen.