Hem / Recept / Nässelsoppa by the sea

Nässelsoppa by the sea

Betyg: 4 av 5
2 röster
30 min
Medel

En småfräck förvanskning av ett recept från Restaurangakademien.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 2 l
    nässlor, späda, kan ersättas med 500 g spenat för 4 pers
  • 2 msk
    smör
  • 2 msk
    vetemjöl
  • 2 msk
    gräslök, hackad
  • 2 tärning
    grönsaksbuljong
  • salt
  • vitpeppar
  • 13 dl
    vatten

Laxröra

  • 75 g
    Lax, rökt
  • 1.5 dl
    crème fraîche
  • salt
  • peppar
  • 1 st
    citron
  • timjan

Till servering

  • 100 g
    Räkor, skalade

Gör så här

  1. 1. Skölj nässlorna i rikligt med kallt vatten. Ta bort skräp och grova stjälkar.
  2. 2. Koka nässlorna i 15 minuter i 13 dl vatten i en kastrull med locket på.
  3. 3. Låt nässlorna svalna och krama ur dem. Spara allt nässelspad! Hacka dem. Det behöver inte vara så himla finhackat.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Knåda en kula av smöret/margarinet och mjölet.
  6. 5. Koka upp nässelspadet med buljongtärningarna/fonden. När de har lösts lägger du i mjölkulan. Rör om och låt koka försiktigt i 5 minuter.
  7. 6. Hacka gräslöken. Lägg i nässelhacket och gräslöken. Låt det bli varmt och smaka av med en aning salt och peppar.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Under tiden tärnar/strimlar du laxen fint och vänder ner i crème fraichen. Smaka av med peppar, salt, citron och timjan.
  10. 8. Servera soppan med skalade räkor och en sked laxröran.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom