Nässelsoppa by the sea

3 röster 14 ingredienser | 30 minuter
En småfräck förvanskning av ett recept från Restaurangakademien.

Ingredienser

Laxröra

Till servering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skölj nässlorna i rikligt med kallt vatten. Ta bort skräp och grova stjälkar.
  • 2. Koka nässlorna i 15 minuter i 13 dl vatten i en kastrull med locket på.
  • 3. Låt nässlorna svalna och krama ur dem. Spara allt nässelspad! Hacka dem. Det behöver inte vara så himla finhackat.
  • 4. Knåda en kula av smöret/margarinet och mjölet.
  • 5. Koka upp nässelspadet med buljongtärningarna/fonden. När de har lösts lägger du i mjölkulan. Rör om och låt koka försiktigt i 5 minuter.
  • 6. Hacka gräslöken. Lägg i nässelhacket och gräslöken. Låt det bli varmt och smaka av med en aning salt och peppar.
  • 7. Under tiden tärnar/strimlar du laxen fint och vänder ner i crème fraichen. Smaka av med peppar, salt, citron och timjan.
  • 8. Servera soppan med skalade räkor och en sked laxröran.

Receptet är från: