Nässelsoppa by the sea
Betyg: 4 av 5
2 röster
30 min
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
En småfräck förvanskning av ett recept från Restaurangakademien.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
2 lnässlor, späda, kan ersättas med 500 g spenat för 4 pers
-
2 msksmör
-
2 mskvetemjöl
-
2 mskgräslök, hackad
-
2 tärninggrönsaksbuljong
-
salt
-
vitpeppar
-
13 dlvatten
Laxröra
-
75 gLax, rökt
-
1.5 dlcrème fraîche
-
salt
-
peppar
-
1 stcitron
-
timjan
Till servering
-
100 gRäkor, skalade
Gör så här
-
1. Skölj nässlorna i rikligt med kallt vatten. Ta bort skräp och grova stjälkar.
-
2. Koka nässlorna i 15 minuter i 13 dl vatten i en kastrull med locket på.
-
3. Låt nässlorna svalna och krama ur dem. Spara allt nässelspad! Hacka dem. Det behöver inte vara så himla finhackat.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Knåda en kula av smöret/margarinet och mjölet.
-
5. Koka upp nässelspadet med buljongtärningarna/fonden. När de har lösts lägger du i mjölkulan. Rör om och låt koka försiktigt i 5 minuter.
-
6. Hacka gräslöken. Lägg i nässelhacket och gräslöken. Låt det bli varmt och smaka av med en aning salt och peppar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Under tiden tärnar/strimlar du laxen fint och vänder ner i crème fraichen. Smaka av med peppar, salt, citron och timjan.
-
8. Servera soppan med skalade räkor och en sked laxröran.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (2 röster)
