Tillagning
- 1. Skölj nässlorna i rikligt med kallt vatten. Ta bort skräp och grova stjälkar.
- 2. Koka nässlorna i 15 minuter i 13 dl vatten i en kastrull med locket på.
- 3. Låt nässlorna svalna och krama ur dem. Spara allt nässelspad! Hacka dem. Det behöver inte vara så himla finhackat.
- 4. Knåda en kula av smöret/margarinet och mjölet.
- 5. Koka upp nässelspadet med buljongtärningarna/fonden. När de har lösts lägger du i mjölkulan. Rör om och låt koka försiktigt i 5 minuter.
- 6. Hacka gräslöken. Lägg i nässelhacket och gräslöken. Låt det bli varmt och smaka av med en aning salt och peppar.
- 7. Under tiden tärnar/strimlar du laxen fint och vänder ner i crème fraichen. Smaka av med peppar, salt, citron och timjan.
- 8. Servera soppan med skalade räkor och en sked laxröran.
Receptet är från:
Inspiration
