Mustig fisksoppa med parmesankräm

1 röst 20 ingredienser

Ingredienser

Soppa

Parmesankräm

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Vintips: 2775 Gobelsburger Grüner Veltliner 2006, 80:-.
  • 2. Koka riset enligt förpackningen och skala räkorna.
  • 3. Parmesankräm: Blanda crème fraiche med den rivna osten. Smaksätt med salt och peppar och ställ svalt så länge.
  • 4. Låt lök, purjolök och vitlök fräsa i olja i en stor kastrull. Tillsätt curry, paprikapulver och saffran och låt fräsa med en liten stund.
  • 5. Slå i burktomaterna, fiskbuljong och vin och låt sjuda under lock i cirka 15 minuter.
  • 6. Skär fiskfiléerna i kuber och låt sjuda i soppan i 2-4 minuter. Lägg till sist i de skalade räkorna och riset. Smaka av med salt, peppar och citronsaft.
  • 7. Strö över hackad persilja och servera soppan med en klick parmesankräm och ett gott bröd.