Musselsoppa med rökt sidfläsk
Betyg: 5 av 5
2 röster
30 min
Medel
Recept av
Sanna Fyring Liedgren
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
Foto: Malin Hoelstad
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 stgul lök(ar)
-
1 stvitlöksklyfta(or)
-
3 stblekselleristjälk(ar)
-
4 stpotatis(ar)
-
50 grökt sidfläsk
-
1 msksmör
-
2 tärningfiskbuljong
-
2 kvistcitrontimjan
-
1 stlagerblad
-
1 dlvitt vin, torrt
-
2 dlgrädde
-
8 dlvatten
-
2 burkarMusslor, à 225 gram, i vatten
-
salt
-
2 mskbladpersilja, finstrimlad
-
baguette, till servering
-
vitpeppar, nymalen
Annons
Gör så här
-
1. Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj bleksellerin och skär den i tunna skivor. Skala och skär potatisen i små tärningar. Lägg dem i kallt vatten med lite citron i, så mörknar de inte. Skär det rökta sidfläsket i små tärningar.
-
2. Fräs lök och vitlök i lite smör utan att det tar färg, tillsätt sidfläsket och stek ytterligare en liten stund.
-
3. Lägg i blekselleri och potatis. Smula över buljongtärningarna, lägg i timjan och lagerblad, slå på vin och grädde, låt puttra. Tillsätt vattnet och koka sakta i ca 15 minuter eller tills potatisen är mjuk.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Häll vattnet av musslorna. Lägg musslorna i kastrullen och koka upp, smaka av med salt och nymalen vitpeppar. Strö över persiljan.
-
5. Servera ett gott bröd till soppan, gärna baguette.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 5 av 5 (2 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
