Mozzarella- och olivfylld kyckling med rostad potatis och grön dip
18 ingredienser | 1 timmeVeckans fredagsmiddag.
Ingredienser
Dip
Kycklingen
- 4 st kycklinglårfiléer, eller 4 bröstfiléer
- 8 st tandpetare
- 1 nypa(or) svartpeppar
- 1 nypa(or) salt
- 1 msk smör
- 1 dl svarta oliver, urkärnade
- 1 paket mozzarella
- 1 msk rapsolja, eller olivolja
Tillbehör
- 0,5 st gurka
- 1 skvätt balsamvinäger
- 1 tsk rosmarin, torkad
- 1 kg potatis
- 70 gram ruccola
Köp receptet
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 200 grader.
- 2. Skala potatisen och dela den i klyftor. Lägg den på en plåt och ringla över olivolja. Salta och peppra efter smak, och strö över rosmarin. Tina sojabönor.
- 3. Skär mozzarella och oliver i skivor. Fyll kycklingfilérna med mozzarella och oliver. Sätt ihop dem med 2 st tandpetare.
- 4. Hetta upp en stekpanna med 1 msk olja och en klick smör. Bryn kycklingen ordentligt på båda sidor. Salta och peppra efter smak.
- 5. Lägg kycklingen på plåten tillsammans med potatisen. Sätt in i ugnen ca 35- 40 min. Skär ett snitt i kycklingarna för att se om de är ordentligt genomstekta innan du serverar dem.
- 6. Grön dip-, Lägg sojabönor, persilja, saften från ½ citron, olivolja, ½ tsk salt och vitlöksklyftan, i en matberedare eller använd en stavmixer. Mixa tills du får en slät konsistens.
- 7. Blanda ruccola med gurka skuren i bitar. Ringla över lite olivolja och vinäger och servera salladen till kycklingen.
Receptet är från:
Inspiration
