Hem / Recept / Mozzarella- och olivfylld kyckling med rostad potatis och grön dip

Mozzarella- och olivfylld kyckling med rostad potatis och grön dip

Betyg: 3.17 av 5
6 röster
1 tim
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Veckans fredagsmiddag.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Dip

  • 1 dl
    Sojabönor, alt. edamamebönor
  • 1/2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1/2 krukor
    persilja
  • 1/2 tsk
    salt
  • 1/2 st
    citron
  • 1 dl
    olivolja

Kycklingen

  • 4 st
    Kycklinglår, eller 4 bröstfiléer
  • 8 st
    tandpetare
  • 1 nypa
    svartpeppar
  • 1 nypa
    salt
  • 1 msk
    smör
  • 1 dl
    svarta oliver, urkärnade
  • 1 paket
    mozzarella
  • 1 msk
    rapsolja, eller olivolja

Tillbehör

  • 1/2 st
    gurka
  • 1 skvätt
    balsamvinäger
  • 1 tsk
    rosmarin, torkad
  • 1 kg
    Potatis
  • 70 g
    ruccola

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2. Skala potatisen och dela den i klyftor. Lägg den på en plåt och ringla över olivolja. Salta och peppra efter smak, och strö över rosmarin. Tina sojabönor.
  3. 3. Skär mozzarella och oliver i skivor. Fyll kycklingfilérna med mozzarella och oliver. Sätt ihop dem med 2 st tandpetare.
  4. 4. Hetta upp en stekpanna med 1 msk olja och en klick smör. Bryn kycklingen ordentligt på båda sidor. Salta och peppra efter smak.
  5. 5. Lägg kycklingen på plåten tillsammans med potatisen. Sätt in i ugnen ca 35- 40 min. Skär ett snitt i kycklingarna för att se om de är ordentligt genomstekta innan du serverar dem.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Grön dip-, Lägg sojabönor, persilja, saften från ½ citron, olivolja, ½ tsk salt och vitlöksklyftan, i en matberedare eller använd en stavmixer. Mixa tills du får en slät konsistens.
  8. 7. Blanda ruccola med gurka skuren i bitar. Ringla över lite olivolja och vinäger och servera salladen till kycklingen.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.17 av 5 (6 röster)

Frågor, tips och kommentarer