Malins kyckling i sötsur dillsås med vårliga grönsaker

9 röster 18 ingredienser | 45 minuter
Malin Söderström delar med sig av en sötsur kyckling i dillsås. Här får du koka din egen goda buljong som verkligen ger rätten sin perfekta smak och mustighet.

Ingredienser

Till buljongen

till såsen

Tillbehör

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 571
  • Protein: 46 gram
  • Fett: 23 gram
  • Kolhydrater: 41 gram

Tillagning

  • 1. Buljong: Skölj och hacka dill till såsen men spara stjälkarna till buljongen. Skala lök och morot och skär dem i stora bitar.
  • 2. Skölj och skär purjolöken i bitar. Koka upp vatten med grönsaker, kryddor och dillstjälkar till en god buljong.
  • 3. Lägg ned kycklingen och låt den sakta koka i ca 20 min. Lyft upp kycklingen med en hålslev, sila och spara buljongen och täck köttet med plastfilm så att det inte torkar.
  • 4. Tillbehör: Skala potatis och morötter och skär bort det träiga på sparrisen. Koka potatis och morötter i lättsaltat vatten.
  • 5. Lägg ner sparrisen precis innan servering så att den bara får koka med ca 1 minut.
  • 6. Sås: Smält smöret i en tjockbottnad kastrull, rör ned mjölet så att det blandas väl. Mät upp 1 l silat kokspad, slå en liten skvätt över så att det får koka in i redningen.
  • 7. Späd på med resterande liter kokspad och grädde och låt koka samman i 10 min.
  • 8. Smaka av såsen med salt, vitpeppar från kvarn, ättika och socker. Vänd ned kyckling och den hackade dillen i såsen.
  • 9. Servera kycklingen med de vårliga grönsakerna.

Receptet är från: