Hem / Recept / Malins kyckling i sötsur dillsås med vårliga grönsaker

Malins kyckling i sötsur dillsås med vårliga grönsaker

Betyg: 3.33 av 5
12 röster
45 min
Medel

Malin Söderström delar med sig av en sötsur kyckling i dillsås. Här får du koka din egen goda buljong som verkligen ger rätten sin perfekta smak och mustighet.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 900 g
    Kycklinglår

Till buljongen

  • 2 l
    vatten
  • 1 msk
    salt
  • 5 st
    vitpepparkorn
  • 2 st
    lagerblad
  • 1 bit
    purjolök(ar), ca 10 cm
  • 1 stjälk
    dill, från den hackade dillen, bind ihop dom med bindgarn så är det lättare att fiska upp stjälkarna
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 1 st
    morot

till såsen

  • 3 msk
    vetemjöl
  • 1 dl
    grädde
  • 1 kruka
    dill, hackad
  • salt
  • vitpeppar, från kvarn
  • 2 msk
    ättika
  • 25 g
    smör
  • 2 msk
    strösocker

Tillbehör

  • 300 g
    morot
  • 250 g
    Sparris
  • 700 g
    potatis(ar)
  • salt

Gör så här

  1. 1. Buljong: Skölj och hacka dill till såsen men spara stjälkarna till buljongen. Skala lök och morot och skär dem i stora bitar.
  2. 2. Skölj och skär purjolöken i bitar. Koka upp vatten med grönsaker, kryddor och dillstjälkar till en god buljong.
  3. 3. Lägg ned kycklingen och låt den sakta koka i ca 20 min. Lyft upp kycklingen med en hålslev, sila och spara buljongen och täck köttet med plastfilm så att det inte torkar.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Tillbehör: Skala potatis och morötter och skär bort det träiga på sparrisen. Koka potatis och morötter i lättsaltat vatten.
  6. 5. Lägg ner sparrisen precis innan servering så att den bara får koka med ca 1 minut.
  7. 6. Sås: Smält smöret i en tjockbottnad kastrull, rör ned mjölet så att det blandas väl. Mät upp 1 l silat kokspad, slå en liten skvätt över så att det får koka in i redningen.
  8. 7. Späd på med resterande liter kokspad och grädde och låt koka samman i 10 min.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Smaka av såsen med salt, vitpeppar från kvarn, ättika och socker. Vänd ned kyckling och den hackade dillen i såsen.
  11. 9. Servera kycklingen med de vårliga grönsakerna.

Näringsvärde per portion

fett
23
g
protein
46
g
kolhydrater
41
g
energivärde
571
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.33 av 5 (12 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom