Moussetårta med björnbär – glutenfri, mjölkfri

5 röster 12 ingredienser | 90 minuter
Glutenfri och mjölkfri moussetårta med mycket smak av björnbär.

Ingredienser

Botten

Mousse

Köp receptet

Tillagning

Information

  • 1. Receptet är skapat för en form med diametern 16,5 cm. Den bör ha löstagbar kant. Dubbla receptet om du har en form som är 23 cm i diameter. Gör gärna tårtan dagen innan den ska ätas. Det tar ändå flera timmar innan den stelnar.

Botten

  • 1. Förbered formen genom att rita av bottenrundeln på ett bakplåtspapper. Klipp ut och lägg det runda pappret i botten av formen.
  • 2. Sätt på ugnen på 175 grader.
  • 3. Häll nötterna i en matberedare och kör en kort stund tills de mixats till ett grovkornigt mjöl.
  • 4. Smält smöret och häll sedan i resten av ingredienserna med nötterna. Mixa tills allt blandats.
  • 5. Bred ut jämnt i botten av formen, sätt fast kanten och grädda 10 minuter. Låt svalna helt.

Mousse

  • 1. Förbered moussen genom att blanda gelatinpulvret med 2 msk vatten, så det får svälla en stund.
  • 2. Koka upp björnbären med vattnet och sila av dem = ca 175 g björnbärssaft som hälls tillbaka i kastrullen. Fyll upp med 25 g av björnbärsmassa från silen. Koka upp björnbärssaften med strösockret.
  • 3. Ta av värmen, lägg i gelatinklumpen och rör tills den smält och allt blandad sig helt. Ställ att svalna i kylskåp 30-40 minuter (inte mer, för då blir det gelé för tidigt).
  • 4. När bären svalnat vispar du sojagrädden, häller i gulorna och vaniljsockret och vispar lite till. Blanda grädden med bärsaften och häll sedan allt i formen med den svala nötbottnen. Ställ i kylskåp att stelna minst 4 timmar - gärna över natten.
  • 5. Värm gärna utanpå kanten på formen för att moussen ska släppa lätt. Dekorera gärna med färska bär och/eller strö över bärpulver över tårtan.