Hem / Recept / Mors kalvstek på björkrisbädd

Mors kalvstek på björkrisbädd

Betyg: 4.33 av 5
3 röster
Medel

Den här steken har blivit en god tradition för mig och min familj, sedan min barndom på 40 talet. God spis önskar Ruth. Tips: Steken är god som pålägg eller som varmrätt. Späd i så fall ut bottensatsen i långpannan med vatten, red med idealmjöl, en god skvätt grädde och lite svartvinbärsgelé.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 1 st
    kalvstek, späd- eller mellankalv
  • salt
  • björkris

Gör så här

  1. 1. Gör små stick i steken med en vass kniv, gnid in steken med salt runt om. Låt den ligga i kylen i 3 dygn inlindad i folie.
  2. 2. Sätt ugnen på 250 grader.
  3. 3. Gör en björkrisbädd i långpannan nästan ända upp till kanten, björkriset bör vara lillfingertjockt.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Lägg steken på bädden och sätt in i ugnen. Efter 15-20 min ska du sänka värmen till 160 grader. Låt steken ligga orörd tills den är klar. Termometern ska visa 75 grader (2-3 timmar i ugnen).
  6. 5. Låt den svalna innan den skärs upp.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.33 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom