Rosastekt kalvstek

Rosastekt kalvstek provencale med lavendel och rosmarin

120 röster 11 ingredienser | 45 minuter
Kalvsteken går bra att marinera och tillaga redan dagen innan. Den kan serveras såväl varm som kall på ett buffébord eller som huvudrätt med rotfrukter och en sallad till. Torkad lavendel går att köpa på en välsorterad teaffär eller på apoteket. Lavendel kan ersättas med torkad salvia. Tillagningstid: 4,5 timme varav 3 timmar marinering och 1,5 timme i ugnen.

Ingredienser

Marinad

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Rör ihop marinaden.
  • 2. Putsa kalvsteken från eventuella hinnor.
  • 3. Häll marinaden i en tättslutande plastpåse och lägg i steken. Marinera i ca 3 timmar i kylskåp.
  • 4. Sätt ugnen på ca 165 grader.
  • 5. Torka av steken från marinaden och bryn den runt om i en stekpanna med lite olivolja. Salta och peppra runt om.
  • 6. Lägg steken i en ugnsform och stick in en stektermometer i den tjockaste delen.
  • 7. Ugnsstek steken till den har en innertemperatur av 65 grader för ett saftigt rosa kött. Det tar ca 1 – 1,5 timme beroende på vilken ugn man har.
  • 8. Låt steken vila minst 20 minuter. Strö lite torkad lavendel över steken innan den skärs upp i tunna skivor.

Receptet är från: