Hem / Recept / Morotscupcakes med frosting

Morotscupcakes med frosting

Betyg: 3.7 av 5
10 röster
30 min
Medel

Små söta muffins som med smaskig frosting. De rivna morötterna gör dem saftiga och lite nyttigare. 16 st

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 3 st
    ägg
  • 1 dl
    muscovadosocker
  • 2 msk
    honung
  • 1 dl
    rapsolja
  • 1 tsk
    kanel
  • 1 tsk
    ingefära, malen
  • 2 dl
    dinkelmjöl
  • 2 tsk
    bakpulver
  • 1 krm
    salt
  • 5 dl
    morot, grovrivna
  • 1 dl
    pecannötter, hackade

Frosting

  • 50 g
    vit choklad
  • 50 g
    smör, mjukt
  • 100 g
    philadelphiaost
  • 1/2 st
    limefrukter, saften
  • 4 msk
    florsocker

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 180 grader.
  2. 2. Vispa ägg, muscovadosocker och honung med elvisp till en luftig smet. Tillsätt rapsolja lite i taget medan du fortsätter vispa. Rör ner kanel, ingefära.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Rör ihop vetemjöl, bakpulver och salt i en annan bunke. Tillsätt detta till äggsmeten och vänd ner riven morot och de hackade pecannötterna. Fyll muffinsformar lite mer än till hälften. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter. Låt svalna.
  5. 4. Frosting: Smält vit choklad över vattenbad och låt svalna lite. Rör ihop det mjuka smöret med philadelphia. Tillsätt limesaft, vit choklad och florsocker. Vispa med elvisp till en jämn smet. Bred frostingen på cupcakes och dekorera med en limeskiva.

Näringsvärde per portion

fett
9
g
protein
3
g
kolhydrater
15
g
energivärde
151
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.7 av 5 (10 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom