Hem / Recept / Modern Thai Mussel Soppa

Modern Thai Mussel Soppa

Betyg: 5 av 5
2 röster
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 4 st
    chilifrukt, mellan stora
  • 1 kg
    Musslor, färska, tvättade
  • 200 ml
    vitt vin, torrt
  • 150 ml
    vatten
  • 50 g
    smör, helst osaltat
  • 15 cm
    citrongräs, färsk, krossad
  • 4 st
    chilifrukt, gärna starka Thai, finhackad
  • 3 cm
    ingefära, färsk, finhackad
  • 1 st
    gul lök(ar), liten, skivad mycket tunt
  • 1 st
    morot, liten, skivad, mycket tunt
  • salt, ytterst lite om du använt saltat smör
  • 200 ml
    kokosmjölk
  • 200 ml
    vispgrädde
  • 1 knippe
    persilja, hackad
  • 4 st
    kokosnötter, färska, kan uteslutas

Gör så här

  1. 1. Snitta de mellan-stora chilena från spetsen, nästan hela vägen ned. Skrapa ut fröen. Lägg chilen i is-vatten så att de slår ut som små blommor
  2. 2. Häll musslor, vin och vatten i en kastrull. Låt koka up. Skaka kastrullen då och då, så att musslorna blir kokta ungefär samtidigt. Släng bort de som inte öppnat sig.
  3. 3. Slå upp musslorna i ett durkslag eller stor sil. Sila kokspadet i en finmaskig sil. Spara.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Hetta upp smöret i en kastrull, lägg i cintrongräset, chilen och ingefära, låt koka på svag värme i 5 minuter. Lägg i löken och moroten och låt koka ytterligare i 5 minuter tills rotfrukterna är mjuka men inte brynta. Slå i kokspadet från musslorna och låt sjuda på svag värme i 30 minuter.
  6. 5. Slå i kokosnöt mjölken och grädden och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Ta bort citrongräset. (du kan också passera soppan genom en sil)
  7. 6. Till sist slå i musslorna (om du vill, kan du ta bort skalen och bara använda några som dekoration)
  8. 7. Festligt är att servera soppan i kokosnötter. Men det skall vara mycket unga nötter, som har ett gele-artat kött. Du kan hitta nötterna ibland i Thai shoppar.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Glöm inte att dekorera med persiljan och chilen. En varm Fransk Baguette är ett måste som tillbehör och för att doppa i soppan. En god Riesling från Alsace passar perfekt med den här kryddrika rätten.
  11. 9. Soppan är också fantasiskt god att pochera fisk, med fast kött, i.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 5 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom