krämiga musslor med broccolimos Foto: Minh Tang

Krämiga musslor med broccolimos

0 röster 9 ingredienser | 45 minuter
Riktigt lyxig varmrätt med musslor, kokosmjölk och brocolimos. Tips! Tillsätt 1 dl torrt vitt vin och lite persilja eller citronmeliss för en mer mogen smak. Recept från boken “Ketoguiden” (Tukan Förlag).

Ingredienser

Musslor

Broccolimos - 4 port

Köp receptet

Tillagning

Broccolimos:

  • 1. Dela broccolin i buketter och lägg i en kastrull, koka i 15 minuter.
  • 2. Häll av vattnet och häll över broccolin i en matberedare el mixer. Tillsätt smör och kokosmjölk.
  • 3. Mixa på hög hastighet tills du fått en krämig konsistens. Salta och peppra efter smak.

Musslor:

  • 1. Kolla musslorna och släng dem som inte är helt stängda och som inte stänger sig när du knackar på dem.
  • 2. Koka musslorna i en kastrull med vatten i 15 minuter.
  • 3. Släng de musslor som inte öppnat sig. Ta bort skalen från de öppnade musslorna och kasta alla skal.
  • 4. Lägg musslorna på en tallrik vid sidan om så länge och fräs vitlök och lök i kokosolja i två minuter. Tillsätt kokosmjölk, salt och peppar och rör runt.
  • 5. Häll därefter i musslorna och smöret i kastrullen och låt sjuda i 10 minuter. Servera i lite djupare tallrikar med broccolimos till.
Recept:
Martina Johansson

Receptet är från: