Mjukt tunnbröd
Betyg: 3.65 av 5
318 röster
2 tim
Medel
Annons
Ett mjukt och saftigt tunnbröd som bakas i ugn på pizzasten. Receptet ger ca 40 kakor som är 25 cm i diameter.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
40
port
-
7.5 dlmjölk, eller fil
-
2.25 dlsirap
-
100 gsmör
-
25 gJästflingor
-
1/2 msksalt
-
3/4 mskhjorthornssalt
-
450 grågmjöl
-
800 gvetemjöl
-
2 tskanis
-
2 tskFänkål
-
2 tskkummin
Annons
Gör så här
-
1. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölk och sirap och värm till fingervarmt. Smula ned jästen i en degbunke och lös den i vätskan.
-
2. Blanda ned rågmjöl, hjorthornssalt, salt och kryddor. Rör ihop till en tjock smet. Tillsätt slutligen vetemjölet och knåda till en deg. Bearbeta degen 5 minuter med maskin eller dubbla tiden för hand.
-
3. Täck över degen och låt jäsa i 30 minuter. Värm under tiden ugnen till 250 grader med en baksten/pizzasten i ugnen.
-
4. Stjälp upp degen på bakbord och knåda den. Forma en rulle av degen och dela i bitar. Rulla bitarna till drygt golfbollsstora bollar. Platta ut dem något för hand och kavla därefter så tunt som möjligt. Avsluta med att kavla med kruskavel eller nagga noga.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Grädda kakorna i cirka en minut, tills de börjar få färg i kanterna. Det gäller att vara beredd, risken är annars att de bränns eller blir hårda. Provsmaka gärna de första kakorna för att få rätt gräddningstid.
-
6. Låt kakorna svalna på galler. Tunnbrödet går utmärkt att frysa.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.65 av 5 (318 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.