Mer än carbonara
Den klassiska carbonaran uppgraderad med säsongens sparris. Blötlägg och koka bönorna eller använd bönor från frysen eller konserv. Ur Sju årstider i Majas kök (Ica bokförlag). Stylist Anna Wendt.

Nästan rätt? Visa liknande recept
Ingredienser
-
1 stgul lök(ar)
-
140 gbacon
-
1 knippeSparris
-
1 stmorot, (eventuellt)
-
400 gspaghetti, (eller tagliatelle)
-
2 dlkokta bönor, t.ex. svarta
-
salt
-
2 dlvispgrädde
-
3 stäggula(or)
-
1 dlparmesan, v
-
äggula, (till servering, kan uteslutas)
-
peppar
Gör så här
-
1. Skala och hacka löken, Klipp eller skär baconet i mindre bitar. Skär sparrisen i bitar. Om du har med en morot, skala och skiva den.
-
2. Koka pastan.
-
3. Fräs lök, bacon, sparris och ev morot. Lägg i bönorna, salta och peppra. Vänd ner i pastan och rör om försiktigt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Blanda grädde, äggulor och parmesanost. Slå gräddblandningen över pastan och vänd runt. Smaka av med salt och peppar.
-
5. Servera genast, gärna med en rå äggula.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3 av 5 (3 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.