carbonara Foto: Kerstin Eriksson

Pasta carbonara

26 röster 7 ingredienser | 30 minuter
Knaprigt bacon, len äggula och nykokt pasta - kan det bli bättre? Vårt klassiska recept på pasta carbonara är både enkelt och gott. Tips! Toppa gärna rätten med lite nymalen svartpeppar.

Ingredienser

Garnering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Koka upp vatten i en stor kastrull till pastan. Hetta upp 1 tsk olivolja i en stekpanna.
  • 2. Salta och tillsätt resten av olivoljan i det kokande pastavattnet. Koka pastan al dente.
  • 3. Medan pastan kokar knapersteker du bacon i strimlor. Rör samman äggulorna med den rivna parmesanosten i en stor serveringsskål. Krydda med lite salt och svartpeppar.
  • 4. När pastan kokat klart silar du av vattnet och blandar pastan med ägg- och ostblandningen.
  • 5. Häll av fettet från baconstrimlorna och häll ner i pastan. Värmen från pasta och bacon gör att äggblandningen reder sig. Smaken blir en aning rundare med en skvätt grädde, men det är inte nödvändigt.
  • 6. Servera omedelbart, gärna med en rå äggula per person och lite nymalen svartpeppar på.

Receptet är från: