Medelhavskyckling Foto: Ulrika Ekblom

Medelhavskyckling

11 röster 12 ingredienser | 1 timme
Det här är ett härligt sätt att umgås – att bjuda hela rätten på en stor plåt. Ur kokboken Lantlig spis.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 225 grader.
  • 2. Hacka sardeller och vitlök grovt. Hetta upp lite av oljan i en liten kastrull tillsammans med sardell- och vitlökshacket, det får inte bli bränt. Ställ åt sidan.
  • 3. Klyfta löken och paprikan, skiva squash och aubergine. Skär salsiccian i bitar. Blanda grönsaker och korv i en långpanna tillsammans med det mesta av rosmarinen och blanda med lite olja.
  • 4. Lägg kycklingklubborna ovanpå och tryck ner dem i grönsaksblandningen. Pensla kycklingen med resten av oljan och strö på ytterligare rosmarin. Salta och peppra generöst.
  • 5. Stek mitt i ugnen ca 35 minuter tills klar köttsaft sipprar ut när du skär i den tjockaste delen på kycklingklubban. Garnera gärna med rosmarinkvistar.

Receptet är från: