Hem / Recept / Medelhavsinspirerad fiskgryta

Medelhavsinspirerad fiskgryta

Betyg: 4 av 5
1 röst
1 tim
Medel
Medlemsrecept

En underbar fiskgryta med frisk smak av såväl fisk som apelsinjuice och vin.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

8 port
  • 3 st
    gula lökar
  • 1 dl
    apelsinjuice, koncentrerad
  • 1 dl
    hummerfond
  • 1.5 dl
    vatten
  • 2 dl
    passerade tomater
  • 5 dl
    vitt vin
  • 2 msk
    tomatpuré
  • 2 påse
    saffran
  • 1/2 dl
    olivolja
  • 1 st
    chilifrukt, röd
  • 2 st
    morot
  • 3 stjälkar
    Selleri
  • 4 st
    vitlöksklyftor
  • 1 st
    Fänkål
  • 1 kg
    Potatis
  • 1.5 kg
    fiskfilé, t.ex. 500 g lax, 500 g torsk- eller hoki

Till servering

  • 2 st
    baugette
  • 2 burkar
    crème fraiche, saffran och tomat

Gör så här

  1. 1. Skala, dela och strimla löken. Dela fänkålen och skär bort rotfästet. Strimla fänkålen.
  2. 2. Skala och grovhacka vitlöken. Skiva sellerin tunt. Skala och skiva morotoen tunt. Kärna ur och grovhacka chilin.
  3. 3. Fräs grönsakerna mjuka i en gryta med olivolja. Tillsätt saffran och tomatpuré och låt det fräsa med i nån minut.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Häll över vinet och låt koka ca 10 min på svag värme tills hälften av vätskan återstår.
  6. 5. Tillsätt passerade tomater, vatten, hummerfond och juicekoncentrat. Låt småkoka i 45 min.
  7. 6. Skala och skär potatisen i 0.5 cm tjocka skivor. Lägg ner i kastrullen och koka knappt mjuka. Smaka av med salt och peppar.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Skär fiskfiléerna i ca 2 cm tjocka tärningar. Lägg ner bitarna i kastrullen, täck med lock och sjud på svag värme i 10 min.
  10. 8. Servera med tomat- och saffranscrème fraiche och eventuellt frasiga baugetter.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom