Medelhavsinspirerad fiskgryta
Betyg: 4 av 5
1 röst
1 tim
Medel
Annons
En underbar fiskgryta med frisk smak av såväl fisk som apelsinjuice och vin.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
8
port
-
3 stgula lökar
-
1 dlapelsinjuice, koncentrerad
-
1 dlhummerfond
-
1.5 dlvatten
-
2 dlpasserade tomater
-
5 dlvitt vin
-
2 msktomatpuré
-
2 påsesaffran
-
1/2 dlolivolja
-
1 stchilifrukt, röd
-
2 stmorot
-
3 stjälkarselleri
-
4 stvitlöksklyftor
-
1 stFänkål
-
1 kgpotatis
-
1.5 kgfiskfiléer, t.ex. 500 g lax, 500 g torsk- eller hoki
Till servering
-
2 stbaugette
-
2 burkarcrème fraiche, saffran och tomat
Annons
Gör så här
-
1. Skala, dela och strimla löken. Dela fänkålen och skär bort rotfästet. Strimla fänkålen.
-
2. Skala och grovhacka vitlöken. Skiva sellerin tunt. Skala och skiva morotoen tunt. Kärna ur och grovhacka chilin.
-
3. Fräs grönsakerna mjuka i en gryta med olivolja. Tillsätt saffran och tomatpuré och låt det fräsa med i nån minut.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Häll över vinet och låt koka ca 10 min på svag värme tills hälften av vätskan återstår.
-
5. Tillsätt passerade tomater, vatten, hummerfond och juicekoncentrat. Låt småkoka i 45 min.
-
6. Skala och skär potatisen i 0.5 cm tjocka skivor. Lägg ner i kastrullen och koka knappt mjuka. Smaka av med salt och peppar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Skär fiskfiléerna i ca 2 cm tjocka tärningar. Lägg ner bitarna i kastrullen, täck med lock och sjud på svag värme i 10 min.
-
8. Servera med tomat- och saffranscrème fraiche och eventuellt frasiga baugetter.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (1 röst)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
