Foto: Linnea Swärd Marockansk vegetarisk tagine
18 ingredienser | 30 minuterSnabblagad vegotagine med härliga smaker från Marocko.
Ingredienser
- 2 msk olivolja
- 0,5 påse saffran
- 1 tsk spiskummin
- 4 dl vatten
- 1 st grönsaksbuljongtärning(ar)
- 3 dl kokta kikärtor
- 120 gram katrinplommon
- 4 st morötter
- 500 gram sötpotatis(ar)
- 6 st Schalottenlök(ar)
- 2 st kanelstänger
- 2 msk färsk ingefära, hackad
- salt
- peppar
Tillbehör
- 6 dl couscous, kokt
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 632,8
- Protein: 18,5 gram
- Fett: 13,6 gram
- Kolhydrater: 99,3 gram
Tillagning
- 1. Skala lökarna. Skala och skär sötpotatisen i kuber. Skala och skär morötterna i avlånga bitar. Hetta upp oljan, fräs ingefära och kanelstänger i 1 minut.
- 2. Tillsätt lök och fräs tills den fått lite färg.
- 3. Tillsätt morötter och sötpotatis och fräs en kort stund.
- 4. Tillsätt sedan plommon och kikärter. Krydda med spiskummin, saffran, salt och peppar.
- 5. Häll på vatten, buljongtärning och låt koka 20 minuter. Späd med mer vatten om det behövs.
- 6. Under tiden rostar du mandeln hel i en torr stekpanna och kokar couscous.
- 7. Häll upp couscous i en stor skål eller på ett fat. Gör en grop i mitten och häll grytan i den. Strö över rostade mandlar, koriander och mynta.
Receptet är från:
Inspiration
