Hem / Recept / Marockansk vegetarisk tagine

Marockansk vegetarisk tagine

Betyg: 3.74 av 5
57 röster
30 min
Medel
Mia Troberg
Recept av Mia Troberg

Snabblagad vegotagine med härliga smaker från Marocko.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 2 msk
    olivolja
  • 1/2 påse
    saffran
  • 1 tsk
    spiskummin
  • 4 dl
    vatten
  • 1 st
    grönsaksbuljongtärning(ar)
  • 3 dl
    kokta kikärtor
  • 120 g
    katrinplommon
  • 4 st
    morot
  • 500 g
    sötpotatis(ar)
  • 6 st
    Schalottenlök(ar)
  • 2 st
    kanelstänger
  • 2 msk
    färsk ingefära, hackad
  • salt
  • peppar

Tillbehör

  • 6 dl
    Couscous, kokt

Topping

  • 3/4 dl
    sötmandel
  • 1/2 dl
    Mynta, hackad
  • 1/2 krukor
    Koriander, hackad

Gör så här

  1. 1. Skala lökarna. Skala och skär sötpotatisen i kuber. Skala och skär morötterna i avlånga bitar. Hetta upp oljan, fräs ingefära och kanelstänger i 1 minut.
  2. 2. Tillsätt lök och fräs tills den fått lite färg.
  3. 3. Tillsätt morötter och sötpotatis och fräs en kort stund.
  4. 4. Tillsätt sedan plommon och kikärter. Krydda med spiskummin, saffran, salt och peppar.
  5. 5. Häll på vatten, buljongtärning och låt koka 20 minuter. Späd med mer vatten om det behövs.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Under tiden rostar du mandeln hel i en torr stekpanna och kokar couscous.
  8. 7. Häll upp couscous i en stor skål eller på ett fat. Gör en grop i mitten och häll grytan i den. Strö över rostade mandlar, koriander och mynta.

Näringsvärde per portion

fett
13.6
g
protein
18.5
g
kolhydrater
99.3
g
energivärde
632.8
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.74 av 5 (57 röster)

Frågor, tips och kommentarer