Marockansk vegetarisk tagine
Betyg: 3.66 av 5
62 röster
30 min
Medel
Recept av
Mia Troberg
Från
Aftonbladet Wellness
Aftonbladet Wellness
Snabblagad vegotagine med härliga smaker från Marocko.
Foto: Linnea Swärd
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
2 mskolivolja
-
1/2 påsesaffran
-
1 tskspiskummin
-
4 dlvatten
-
1 stgrönsaksbuljongtärning(ar)
-
3 dlkokta kikärtor
-
120 gkatrinplommon
-
4 stmorot
-
500 gsötpotatis(ar)
-
6 stschalottenlök
-
2 stkanelstänger
-
2 mskfärsk ingefära, hackad
-
salt
-
peppar
Tillbehör
-
6 dlCouscous, kokt
Topping
-
3/4 dlsötmandel
-
1/2 dlMynta, hackad
-
1/2 krukorKoriander, hackad
Annons
Gör så här
-
1. Skala lökarna. Skala och skär sötpotatisen i kuber. Skala och skär morötterna i avlånga bitar. Hetta upp oljan, fräs ingefära och kanelstänger i 1 minut.
-
2. Tillsätt lök och fräs tills den fått lite färg.
-
3. Tillsätt morötter och sötpotatis och fräs en kort stund.
-
4. Tillsätt sedan plommon och kikärter. Krydda med spiskummin, saffran, salt och peppar.
-
5. Häll på vatten, buljongtärning och låt koka 20 minuter. Späd med mer vatten om det behövs.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Under tiden rostar du mandeln hel i en torr stekpanna och kokar couscous.
-
7. Häll upp couscous i en stor skål eller på ett fat. Gör en grop i mitten och häll grytan i den. Strö över rostade mandlar, koriander och mynta.
Näringsvärde per portion
fett
13.6
g
protein
18.5
g
kolhydrater
99.3
g
energivärde
632.8
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.66 av 5 (62 röster)
