Hem / Recept / Marinerad fransyska

Marinerad fransyska

Betyg: 3.51 av 5
478 röster
4 tim 30 min
Medel
Recept av Lisa Lemke
Från Kokbok
Annons

Att sakta och på låg temperatur steka en fransyska, skära den i tunna skivor och sedan låta den vila i en riktigt god marinad – det är strålande sällskapsmat när man ska bjuda ett helt kompani på middag. Perfekt buffémat av Lisa Lemke! Ur kokboken "Till sommaren" (Bonnier Fakta).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port
  • 750 g
    fransyska
  • 3 tsk
    salt
  • 1 tsk
    svartpeppar, grovmalen

Marinad

  • 1/2 dl
    olivolja
  • 1/2 tsk
    chiliflakes
  • 1 st
    citron(er), (gärna ekologisk), rivet skal
  • 2 msk
    citronjuice, färskpressad
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or), stora, hackade
  • 1 dl
    örter, hackade, t.ex. oregano, persilja, timjan
Annons

Gör så här

  1. 1. Värm ugnen till 150 grader.
  2. 2. Salta och peppra fransyskan runt om och massera in kryddorna ordentligt.
  3. 3. Placera steken på ett galler ovanpå en långpanna eller en ugnsform (så att vätskan från köttet kan tas tillvara), och ställ in i mitten av ugnen.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Stek i cirka 1 ½ timme, eller tills köttet har en innertemperatur på 60 –65 grader. Använd gärna en kökstermometer och stick in den i den tjockaste delen av fransyskan.
  6. 5. Låt köttet vila i 15 minuter och skär sedan upp det i riktigt tunna skivor.
  7. 6. Blanda ingredienserna till marinaden med skyn från steken i en bunke.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Lägg ner det skivade köttet och låt det marinera i kylskåp i minst 3 timmar. Jag brukar lägga över kött och marinad i en kraftig plastpåse när det har svalnat så att köttet lättare kan täckas av marinaden.
  10. 8. Servera det skivade köttet kallt eller lätt rumstempererat.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.51 av 5 (478 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom