Ingredienser
Garnering
- 1 l bär, färska
- körsbär
- ätbara blommor
Kräm
- 1 msk socker
- 1 dl florsocker
- 1 st citron(er)
- 150 gram mascarponeost
- 3 dl grädde
- 1 tsk ingefära, riven
Maräng
- 2 msk socker, att vispa med äggvitorna
- 3 dl socker, till sockerlag
- 1 dl vatten, till sockerlag
- 4 st äggvita(or)
redskap
- 1 st pajform , 24 cm m löstagbar kant
Köp receptet
Tillagning
- 1. Smörj och bröa antingen en form på 24 cm eller två på 20 cm med löstagbar kant.
- 2. Värm ugnen till 175 grader.
- 3. Vispa ägg och socker tills smeten blir vit och pösig. Häll i det heta vattnet under omrörning.
- 4. Blanda mjöl och bakpulver, häll i det under omrörning i äggsmeten. Häll smeten i formen.
- 5. Baka i ugnen i ca 35 minuter. Om ni gör bottnarna i de mindre formarna, så häll tvåtredjedelar i den ena formen och resten i den andra.
- 6. Den med minst mängd smet bakas i 15 minuter. Kolla att kakan släpper från kanterna, då är den klar.
- 7. Formen med mer smet bakas i 20-25 minuter.
- 8. Låt kakan svalna en stund i formen innan den stjälps upp.
- 9. Krämen: Vispa grädden med sockret tills den tjocknar men fortfarande är ganska lös.
- 10. Riv skalet av citronen och pressa ur saften. Rör mascarponen med florsocker och citronskal och -saft samt den rivna ingefäran.
- 11. Vänd ner i grädden med en slickepott. Ställ kallt.
- 12. Maräng: Vispa äggvita och socker tills det blir tjockt.
- 13. Koka upp socker och vatten till 120 grader. Dra av plattan och låt stå några minuter.
- 14. Häll det under vispning ner i de vispade äggvitorna. Vispa på låg hastighet tills marängen svalnat.
- 15. Skär den stora tårtbotten i två eller tre delar. Om ni bakat de små så delas den större i två delar och den mindre får vara som den är.
- 16. Bred krämen på bottnarna och lägg på bären.
- 17. Avsluta med en av bottnarna. Täck med marängglasyren. Använd en slickepott eller smal metallspade. Dekorera med ätbara blommor och körsbär.
Recept:
Tina Hellberg
Tina Hellberg
Receptet är från:
Inspiration
