Mango- och pistageparfait med bärsås

2 röster 12 ingredienser | 45 minuter

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skala och kärna ur mangon och mixa köttet fint.
  • 2. Vispa äggulor och florsocker luftigt. Skrapa sedan ur vaniljstången och rör ner vaniljkorn och mangopuré i äggblandningen.
  • 3. Smält hälften av sockret i en kastrull, lägg i pistagenötterna och rör om.
  • 4. Häll sedan upp nöt- och sockersmeten på en värmetålig yta (helst marmor) och låt den svalna.
  • 5. Hacka sönder nötkakan när den svalnat och rör ner bitarna i äggblandningen. Vispa sedan grädden och vänd ner också den.
  • 6. Fodra en form först med plastfilm och sedan med utkavlad marsipan.
  • 7. Fyll formen med parfaitmassan och frys i minst 6 timmar.
  • 8. Mixa hälften av bären med 1 dl socker. Servera sedan parfaiten med bärsåsen och resten av bären.

Receptet är från: