Mango- och pistageparfait med bärsås

Gör så här

1. Klar
   1. Skala och kärna ur mangon och mixa köttet fint.
2. Klar
   2. Vispa äggulor och florsocker luftigt. Skrapa sedan ur vaniljstången och rör ner vaniljkorn och mangopuré i äggblandningen.
3. Klar
   3. Smält hälften av sockret i en kastrull, lägg i pistagenötterna och rör om.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Häll sedan upp nöt- och sockersmeten på en värmetålig yta (helst marmor) och låt den svalna.
6. Klar
   5. Hacka sönder nötkakan när den svalnat och rör ner bitarna i äggblandningen. Vispa sedan grädden och vänd ner också den.
7. Klar
   6. Fodra en form först med plastfilm och sedan med utkavlad marsipan.
8. Fortsättning efter annonsen
9. Klar
   7. Fyll formen med parfaitmassan och frys i minst 6 timmar.
10. Klar
    8. Mixa hälften av bären med 1 dl socker. Servera sedan parfaiten med bärsåsen och resten av bären.