Mandelgrottor Foto: Martin Skredsvik

Mandelgrottor med lemon curd och färska bär

1 röst 9 ingredienser | 1 timme
Grottorna kan göras i förväg och så lägger man bara på fyllningen strax före servering. Kakorna kan frysas in. OBS! Fyllningen räcker till 10-12 bakelser. Recept från:Middag hos oss av Ulrika Jisland & Anna Jonassen (Bonnier fakta)

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Skålla, skala och mal mandeln. Det går bra att använda en matberedare. Rör smör och socker smidigt. Tillsätt därefter mandel, ägg och det mesta av mjölet.
  • 3. Arbeta ihop degen på ett mjölat bakbord och låt den vila kallt i minst en timme.
  • 4. Dela degen i två bitar, rulla dem till långa korvar och skär i bitar.
  • 5. Smörj småformar. Tryck ut degen i formarna och ställ dem på en plåt. Grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter. Stjälp sedan upp kakorna genast.
  • 6. Lägg en klick lemon curd i de avsvalnade kakorna samt en generös klick fluffigt vispad grädde. Toppa med färska bär och avsluta med att pudra över lite florsocker.
Recept:
Ulrika Jisland

Receptet är från: