Foto Malin Hoelstad Mandarin tarte tatin
10 ingredienser | 2 timmarVacker, och lyxig efterrättspaj. Perfekt som avslutning på nyårsfesten eller varför inte till grillkvällen?
Ingredienser
- 100 gram mandelmassa, riven
- 40 gram smör, rumsvarmt
- 0,5 dl vetemjöl
- 1 st ägg
- 1 cl mörk rom
- 3 st mandarin(er)
- 1 st smördegsplattor, stor
Karamell
- 2 dl strösocker
- 1 vatten, 2/3 dl
- 1 tsk citronjuice
- 100 gram smör, rumsvarmt
Köp receptet
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 175 grader.
- 2. Klä utsidan av en springform 24 cm i diameter med aluminiumfolie.
- 3. Vispa ihop mandelmassa, smör, vetemjöl och ägg med elvisp. Tillsätt rom och ös upp fyllningen i en spritspåse av engångsmodell.
- 4. Skiva mandarinerna tunt.
- 5. Koka strösocker, vatten och citronsaft till en ljus karamell. Vispa i smöret. Häll karamellen i springformen och lägg i mandarinskivorna.
- 6. Stek i ugnen ca 25 minuter. Ta ut formen och höj temperaturen till 200 grader.
- 7. Spritsa mandelkrämen på mandarinskivorna.
- 8. Skär ut en rundel av smördeg som är lika stor som formen och lägg den på mandelkrämen.
- 9. Nagga degen djupt med en gaffel. Grädda i 25 minuter på 200 grader.
- 10. Låt kakan vila i ca 3 timmar.
- 11. Värm formen några minuter i ugnen på 175 grader före servering så att karamellen släpper från formens kanter.
Recept:
Elisabeth Johansson
Elisabeth Johansson
Receptet är från:
Inspiration
