julbröd med anis

Mamma Kerstins julbröd med anis och fänkål

44 röster 9 ingredienser | 90 minuter
Mjuka och saftiga kakor som är ett måste till den nygriljerade julskinkan kvällen före julafton.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Stöt anis och fänkål grovt i en mortel.
  • 2. Smält smör i en kastrull. Häll på vätskan och värm till fingervärme.
  • 3. Rör ut jästen i lite av vätskan i en degbunke eller assistent, och häll sedan över all vätska.
  • 4. Tillsätt kryddor, salt, sirap och rågsikt. Häll i vetemjölet, lite i taget, och berarbeta tills degen släpper kanterna.
  • 5. Höj hastigheten gradvis på assistenten och låt degen hellre bli kladdig än för torr.
  • 6. Stäng av assistenten efter någon minut och dela degen i fyra delar.
  • 7. Baka ut till fyra rundlar med 18 centimeter i diameter på en plåt med bakplåtspapper. Nagga med gaffel.
  • 8. Låt jäsa i 45-60 minuter under bakduk. Sätt under tiden ugnen på 225 grader.
  • 9. Grädda i cirka 20 minuter, tills bröden har rest sig och fått en ljus, gyllenbrun yta. Bröden kan se lite bleka ut, men om man gräddar för länge blir de torra.
  • 10. Låt svalna under bakduk.
Recept:
Linnea Svensson

Receptet är från: