Hem / Recept / Mamma Kerstins julbröd med anis och fänkål

Mamma Kerstins julbröd med anis och fänkål

Betyg: 4.15 av 5
82 röster
1 tim 30 min
Medel
Recept av Linnea Svensson

Mjuka och saftiga kakor som är ett måste till den nygriljerade julskinkan kvällen före julafton.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 1/2 msk
    anis, hel
  • 1/2 msk
    fänkålsfrö, hel
  • 50 g
    smör
  • 1/2 l
    vatten, eller mjölk, eller häften av varje
  • 75 g
    jäst
  • 1 tsk
    salt
  • 1 msk
    sirap
  • 4 dl
    rågsikt
  • 7 dl
    vetemjöl, ca

Gör så här

  1. 1. Stöt anis och fänkål grovt i en mortel.
  2. 2. Smält smör i en kastrull. Häll på vätskan och värm till fingervärme.
  3. 3. Rör ut jästen i lite av vätskan i en degbunke eller assistent, och häll sedan över all vätska.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Tillsätt kryddor, salt, sirap och rågsikt. Häll i vetemjölet, lite i taget, och berarbeta tills degen släpper kanterna.
  6. 5. Höj hastigheten gradvis på assistenten och låt degen hellre bli kladdig än för torr.
  7. 6. Stäng av assistenten efter någon minut och dela degen i fyra delar.
  8. 7. Baka ut till fyra rundlar med 18 centimeter i diameter på en plåt med bakplåtspapper. Nagga med gaffel.
  9. 8. Låt jäsa i 45-60 minuter under bakduk. Sätt under tiden ugnen på 225 grader.
  10. Fortsättning efter annonsen
  11. 9. Grädda i cirka 20 minuter, tills bröden har rest sig och fått en ljus, gyllenbrun yta. Bröden kan se lite bleka ut, men om man gräddar för länge blir de torra.
  12. 10. Låt svalna under bakduk.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.15 av 5 (82 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom