Hönökaka

Gör så här

1. Klar
   1. Lös upp jästen i mjölken i en degbunke. Tillsätt rågsikt och det mesta av vetemjölet. Knåda till en deg och skär ner smöret i tärningar.
2. Klar
   2. Knåda degen i fem minuter med maskin eller dubbla tiden för hand. Degen är väldigt torr tills smöret blandats ut i degen.
3. Klar
   3. Tillsätt kryddor, socker och salt och knåda ytterligare någon minut.
4. Klar
   4. Låt degen jäsa till dubbel storlek, cirka en timme. Sätt under tiden ugnen på 250 grader med en baksten i ugnen.
5. Fortsättning efter annonsen
6. Klar
   5. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela i sex delar. Kavla ut till en tunn kaka, cirka 25 cm i diameter. Avsluta med att kavla med kruskavel. Låt kakorna vila i 15-30 minuter. Det går att låta dem jäsa ovanpå varandra med ett smörpapper emellan.
7. Klar
   6. Nagga kakorna ordentligt med en gaffel för att undvika blåsor. Lägg över på pizzastenen och grädda 4-5 minuter. Låt kakorna svalna något innan de avnjuts.