Madeirasås med lök och champinjoner

Gör så här

1. Klar
   1. Skala och hacka schalottenlöken, vitlöken och tärna champinjonerna.
2. Klar
   2. Fräs allt tillsammans med timjan i smör i en tjockbottnad kastrull tills de har mjuknat. Klicka i tomatpurén och häll i madeiran samt rödvinet och sedan kalvfonden. Låt koka ihop till en smakrik sky.
3. Fortsättning efter annonsen
4. Klar
   3. Red av med lite maizena utrört i lite vatten till önskad konsistent, lite lätt simmig.
5. Klar
   4. Smaka av med svartpeppar från kvarn och en liten smörklick om så önskas.