Café de Paris-smör
Betyg: 3.76 av 5
17 röster
15 min
Medel
Från
Tasteline
Annons
Skapades på den klassisk schweiziska restaurangen som bar namnet, just det, Café de Paris. Originalreceptet sägs innehålla över 70 ingredienser och är naturligtvis hemligt.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
8
port
-
200 gsmör
-
1 tskbasilika, torkad
-
1 mskgrädde
-
1/2 tskcurry
-
1 mskAromatkrydda
-
1 tsksalt
-
1.5 tskpaprikapulver
-
1 mskkonjak
-
1 mskmadeira
-
1/2 mskcitronsaft
-
1 mskworcestershiresås
-
1 stvitlöksklyfta(or)
-
1/2 dllök, finhackad
-
1/2 mskdragon
-
2 stsardellfiléer
-
1/2 dlpersilja, finhackad
-
1/2 tskSalvia
-
1 mskdijonsenap
-
1 tskrosmarin
-
2 tskbarbecuemarinad
Annons
Gör så här
-
1. Finhacka löken och fräs lätt med ca 50g smör. Löken ska inte ta färg utan endast svettas. Låt löken och smöret svalna i en skål.
-
2. Mixa salvia, dragon, sardeller och vitlök i en matberedare eller hacka mycket fint för hand.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Vispa resten av smöret vitt med en elvisp eller för hand. Rör försiktigt ner senap, sardell och örtblandningen. Rör långsamt för hand och tillsätt den avsvalnade löken och persiljan. Fortsätt att blanda ner resten av kryddorna och blanda väl.
-
4. Spritsa små rosetter på smörpapper eller gör rullar i smörpapper. Förvara smöret i frysen eller i kylskåpet i max 3 veckor.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.76 av 5 (17 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
