Ma la-kyckling – Ma la ziji
Betyg: 3 av 5
2 röster
30 min
Medel
Annons
Krossa sichuanpepparkornen i en mortel om de inte är färdigmalda till pulver.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
2 stkycklingklubba
-
1 mskkinesiskt risvin
-
2 tskmörk soja, + 2 tks
-
1/2 tsksalt
-
3 tskpotatismjöl, + 1 tsk
-
2 tskrisvinäger
-
1 tsksesamolja
-
1/4 stkycklingbuljongtärning(ar)
-
2 mskvatten
-
1 stsalladslök(ar), i skivor (bara det vita)
-
5 dlolja
-
10 stvitlöksklyfta(or), skuren i skivor
-
1 ströd chilifrukt, färsk, frön och mellanväggar borta
-
1/2 tsksichuanpeppar
Annons
Gör så här
-
1. Receptet kommer från ”Kina - Matens rike” (Bilda Förlag)
-
2. Skär loss köttet från kycklingklubborna och hacka det i 2 cm stora tärningar. Blanda kycklingköttet med risvinet, 2 tsk soja och saltet i en skål. Tillsätt 3 tsk potatismjölpulver och blanda ordentligt med händerna.
-
3. Blanda en sås av de återstående 2 tsk soja med risvinägern, sesamoljan, smulad buljongtärning och 2 msk vatten i en skål. Tillsätt 1 tsk potatismjöl och blanda väl. Tillsätt salladslöken.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Hetta upp oljan till 150 grader i en wok. Lägg i de marinerade kycklingbitarna. Fritera i 20 sekunder och sära sedan på bitarna så de inte klumpar ihop sig. Fritera ytterligare 50 sekunder och ta sedan upp med hålslev. Höj temperaturen till 200 grader och fritera kycklingen i en knapp minut och ta sedan upp igen.
-
5. Sänk temperaturen en aning. Häll av det mesta av oljan men spara 2 msk. Woka vitlöken, chilifrukten och sichuanpepparn i 30 sekunder. Tillsätt kycklingköttet och rör om ett par gånger. Rör om i såsen och häll den över ingredienserna i woken. Rör om hastigt och servera.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3 av 5 (2 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
