Hem / Recept / Lyxig påskbrunch

Lyxig påskbrunch

Betyg: 5 av 5
1 röst
30 min
Medel

Varför inte göra en lyxig brunch i påsk. Den lena purjolöken toppas med stekt ägg sunny side up och det hela kröns med en klick löjrom. Otroligt gott och enkelt!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Gräddstuvad purjolök

  • 3 st
    purjolök(ar)
  • 1 dl
    vitt vin
  • 2 dl
    grädde
  • salt
  • peppar

Tillbehör

  • 8 st
    ägg
  • löjrom

Gör så här

  1. 1. Tvätta purjolöken noga så allt grus försvinner – skär upp den längs med innan du sköljer den under rinnande vatten. Skär purjolöken i skivor – använd så mycket av det gröna också. Lägg strimlorna i en kastrull tillsammans med grädden och vinet. Jag brukar dessutom börja med en klick smör så purjolöken smälter ner utan att ta färg eftersom den lätt blir trådig, hård och besk då. Tillsätt därefter vinet först och därefter grädden.
  2. 2. Låt puttra ihop. Smaka av med salt och peppar. Puttra tills löken är mjuk och stuvningen blivit krämig och ganska tjock.
  3. 3. Stek äggen i olja eller smör och olja. Krydda dem gärna med lite paprikapulver, örtkryddor, peppar, chili eller cayennepeppar och örtsalt. Stek dem så att gulan fortfarande är så lös som möjligt men vitan stelnat. Det blir väldigt gott när gulan blandar sig med den gräddstuvade purjolöken och löjromen till ljuvliga smaknoter.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Lägg upp en klick varm stuvad purjolök på varje tallrik, toppa med stekt ägg och en klick löjrom ovanpå.
  6. 5. Servera direkt!

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 5 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom