Lyxig morotssoppa till vardags

1 röst 12 ingredienser

Ingredienser

Räktopping

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Hacka löken. Skala morötterna och skär dem i bitar Skär sellerin i bitar. Låt alla grönsakerna fräsa i lite matfett i en tjockbottnad kastrull.
  • 2. Häll på vatten och buljongtärning, alternativt koncentrerad fond. Låt koka under lock tills grönsakerna är mjuka, cirka 12 minuter. Finfördela soppan till en puré med stavmixer eller i matberedare.
  • 3. Smaka av med riven ingefära, färskpressad apelsin, peppar och salt. Skala räkorna, blanda dem med keso, majonnäs och hackat kryddgrönt. Lägg en klick räktopping i vardera tallriken vid serveringen.