Hem / Recept / Lyktans fiskgryta

Lyktans fiskgryta

Betyg: 4.33 av 5
3 röster
Medel
Recept av Peter Carlson

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 2 msk
    olivolja
  • 2 msk
    curry
  • 1 msk
    tomatpuré
  • 1 l
    vatten
  • 2 st
    lagerblad
  • 1 tsk
    timjan
  • 1 tsk
    kummin
  • 1/2 tsk
    Fänkål
  • 5 st
    potatis(ar), kokta
  • 1 dl
    dill, hackad
  • 1 tsk
    salt
  • 1.5 krm
    tabasco
  • 500 g
    fiskfiléer, av röding, lax el torsk
  • 3 st
    paprika, i olika färger
  • 8 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 2 msk
    fiskbuljong, konc.
  • 120 g
    Räkor, skalade

Tillbehör

  • västerbottensost, riven
  • bröd, stekta

Basilika- och persiljerouille

  • 1 tsk
    senap, fransk
  • 2 st
    äggula(or)
  • 1/2 dl
    persilja, grovhackad
  • 15 st
    basilikablad
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or), finhackad
  • 1.5 dl
    olivolja
  • 1.5 dl
    majsolja, el rapsolja
  • 3 tsk
    salt
  • svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Dryckestips: Något kryddigt och rustikt i vitvinsväg från Rhônedalen. En frisk och torr rosé kan också bli mycket lyckat.
  2. 2. Skär paprika, lök och tomater i grova bitar. Fräs det i olivolja tillsammans med vitlök och curry ca 3 min utan att det tar färg. Rör ner tomatpuré.
  3. 3. Tillsätt vatten, fiskfond samt lagerblad, timjan, kummin och fänkål. Låt sjuda ca 30 min under lock.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Skär fisk och kokt potatis i grova bitar. Lägg ner dem samt dill i grytan och låt sjuda 5 min. Smaka av med salt och tabasco. Lägg i räkorna och hetta upp.
  6. 5. Servera med basilika- och persiljerouille, riven västerbottenost samt rostade eller stekta brödstänger.
  7. 6. Basilika och persiljerouille Mixa senap med äggulor, persilja, basilikablad och finhackad vitlöksklyfta.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Tillsätt olivolja och majs- eller rapsolja droppvis. Smaksätt med salt och lite peppar, satsen kan halveras.
  10. 8. Den som vill förenkla smaksätter färdig majonnäs med lite finhackad persilja och basilika samt vitlök.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.33 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom