Lussekatter och Lussemuffins
12 ingredienser | 45 minuterLagom till Lucia. Ca 50 st Lussekatter eller ca 24 st Lussemuffins. Förslag: Gör Lussebullar av halva degen och Lussemuffins av resten.
Ingredienser
Fyllning till Lussemuffins
- 4 msk smör, rumstempererat
- 100 gram mandelmassa, riven
Garnering till Lussekatter
Garnering till Lussemuffins
- 4 msk mandel, flagad
Pensling
- 1 st ägg
Köp receptet
Tillagning
- 1. Lussekatter Smula ner jästen i en degskål. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till 37ºC(fingervarmt).
- 2. Häll degspadet över jästen och rör om så att jästen löser sig. Tillsätt övriga ingredienser men spar 1 dl av mjölet till utbakningen.
- 3. Arbeta degen kraftigt tills den blir blank och smidig. Tillsätt mer mjöl om degen känns kladdig.
- 4. Låt degen jäsa under bakduk ca 40 minuter.
- 5. Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Baka ut degen till lussekatter (eller egna förslag). Lägg dem på smorda eller bakplåtspappersklädda plåtar. Garnera med russin.
- 6. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
- 7. Sätt ugnen på 250ºC.
- 8. Pensla med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen, 5-8 minuter. (Stora figurer gräddas i 225ºC, 10-15 minuter.) Låt svalna på galler under bakduk.
- 9. Lussemuffins Följ receptet ovan till utbakningen. Forma degen till släta bullar.
- 10. Lägg dem i stora muffinsformar eller smorda muffinsplåtar. Blanda smöret med mandelmassan. Gör ett djupt hål i varje bulle och lägg i fyllningen.
- 11. Låt jäsa 20-30 minuter.
- 12. Sätt ugnen på 250ºC.
- 13. Pensla med uppvispat ägg och strö över mandeln.
- 14. Grädda mitt i ugnen, 8-10 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.
Receptet är från:
Inspiration
