Hem / Recept / Lussekatter och Lussemuffins

Lussekatter och Lussemuffins

Betyg: 3.13 av 5
8 röster
45 min
Medel

Lagom till Lucia. Ca 50 st Lussekatter eller ca 24 st Lussemuffins. Förslag: Gör Lussebullar av halva degen och Lussemuffins av resten.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 1 paket
    jäst, (50 g) gärna för söta degar
  • 100 g
    smör, eller margarin
  • 5 dl
    mjölk
  • 250 g
    kesella, gärna kesella lätt
  • 2 påse
    saffran, (1 g)
  • 1.5 dl
    sirap, gärna baksirap
  • 1/2 tsk
    salt
  • 1 kg
    kärnvetemjöl, ca (1.7 liter) Kungsörnen

Fyllning till Lussemuffins

  • 4 msk
    smör, rumstempererat
  • 100 g
    mandelmassa, riven

Garnering till Lussekatter

  • russin

Garnering till Lussemuffins

  • 4 msk
    mandel, flagad

Pensling

  • 1 st
    ägg

Gör så här

  1. 1. Lussekatter Smula ner jästen i en degskål. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till 37ºC(fingervarmt).
  2. 2. Häll degspadet över jästen och rör om så att jästen löser sig. Tillsätt övriga ingredienser men spar 1 dl av mjölet till utbakningen.
  3. 3. Arbeta degen kraftigt tills den blir blank och smidig. Tillsätt mer mjöl om degen känns kladdig.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Låt degen jäsa under bakduk ca 40 minuter.
  6. 5. Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Baka ut degen till lussekatter (eller egna förslag). Lägg dem på smorda eller bakplåtspappersklädda plåtar. Garnera med russin.
  7. 6. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
  8. 7. Sätt ugnen på 250ºC.
  9. 8. Pensla med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen, 5-8 minuter. (Stora figurer gräddas i 225ºC, 10-15 minuter.) Låt svalna på galler under bakduk.
  10. 9. Lussemuffins Följ receptet ovan till utbakningen. Forma degen till släta bullar.
  11. 10. Lägg dem i stora muffinsformar eller smorda muffinsplåtar. Blanda smöret med mandelmassan. Gör ett djupt hål i varje bulle och lägg i fyllningen.
  12. 11. Låt jäsa 20-30 minuter.
  13. 12. Sätt ugnen på 250ºC.
  14. Fortsättning efter annonsen
  15. 13. Pensla med uppvispat ägg och strö över mandeln.
  16. 14. Grädda mitt i ugnen, 8-10 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.13 av 5 (8 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom