Hem / Recept / Luftigt bröd

Luftigt bröd

Betyg: 4.07 av 5
100 röster
Medel

Ett lite segt, luftigt bröd som inte ska knådas.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 50 g
    jäst
  • 6 dl
    vatten
  • 2 tsk
    salt
  • 5 dl
    rågsikt
  • 8 dl
    vetemjöl
  • 2 msk
    olivolja

Gör så här

  1. 1. Smula jästen i en bunke. Häll i vattnet och rör tills jästen har löst sig. Tillsätt saltet, rågsikten och vetemjölet. Rör till en ganska lös men slät deg.
  2. 2. Låt degen jäsa övertäckt i 1 timme. Rör degen bara så att luften precis går ur. Låt degen jäsa i 1 timme till.
  3. 3. Smörj en liten långpanna, ca 20 x 30 cm, med olivoljan. Häll ut degen i formen utan att knåda den. Klappa bara försiktigt ut den så att den täcker formen.
  4. 4. Sätt degen på 275 grader. Låt degen jäsa 15-20 min. Grädda i nedre delen av ugnen i 10 min.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Sänk värmen till 100 grader och grädda i ytterligare ca 40 min. (Brödet är klart när det låter ihåligt när man knackar det i botten.)
  7. 6. Låt det kallna utan bakduk om du vill ha en knaprig skorpa.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.07 av 5 (100 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom