Luftig äggkräm med Herrgård®, kantareller & tryffel

1 röst 10 ingredienser | 30 minuter
Recept komponerat av Markus Aujalay - Årets Kock 2004

Ingredienser

Äggcreme

Till servering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Receptet kommer från Ostfrämjandet.
  • 2. Koka upp grädde och tillsätt ost, rör tills osten är smält. Vispa upp äggen. Bryn smöret i en panna och rör ner äggen. Rör tills äggen stelnat till hälften. Mixa äggkrämen med gräddosten till en slät kräm, smaka av med salt. Häll krämen i en sifon och ladda med två patroner.
  • 3. Fräs kantarellerna i smör, smaka av med salt och peppar. Vänd ner lök och gräslök.
  • 4. Servera äggkrämen med kantarellerna och hyvlad tryffel. Vrid över lite svartpeppar och strö över gräslök.

Receptet är från: