Hem / Recept / Luftig äggkräm med Herrgård®, kantareller & tryffel

Luftig äggkräm med Herrgård®, kantareller & tryffel

Betyg: 2 av 5
2 röster
30 min
Medel

Recept komponerat av Markus Aujalay - Årets Kock 2004

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Äggcreme

  • 2 dl
    vispgrädde
  • 1.5 dl
    herrgårdsost, grovriven, Smakstyrka 6-8
  • 6 st
    ägg
  • 2 msk
    smör
  • salt

Till servering

  • 200 g
    torkade kantareller, gula
  • smör
  • 1 st
    salt
  • 2 msk
    Schalottenlök(ar), finhackad
  • gräslök, finskuren
  • svart tryffel, från Gotland
  • 1 st
    peppar

Gör så här

  1. 1. Receptet kommer från Ostfrämjandet.
  2. 2. Koka upp grädde och tillsätt ost, rör tills osten är smält. Vispa upp äggen. Bryn smöret i en panna och rör ner äggen. Rör tills äggen stelnat till hälften. Mixa äggkrämen med gräddosten till en slät kräm, smaka av med salt. Häll krämen i en sifon och ladda med två patroner.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Fräs kantarellerna i smör, smaka av med salt och peppar. Vänd ner lök och gräslök.
  5. 4. Servera äggkrämen med kantarellerna och hyvlad tryffel. Vrid över lite svartpeppar och strö över gräslök.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 2 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom