Hem / Recept / Linguine alle vongole

Linguine alle vongole

Betyg: 3.5 av 5
2 röster
Medel

Tänk att vattnet som vongole ligger i innan tillagning skall ha en salthalt ung. motsvarande havets. När du väljer pasta, välj ett märke med lite längre koktid, det blir vanligtvis bättre så. Av de märken som finns i Sverige vill jag påstå att De Cecco har bäst avvägning kvalitet-pris. Lycka till och Buon appetito!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

3 port
  • 1 kg
    Musslor, vongole veraci, (smaken är ju olika, men enligt mitt tycke är vongole från salta vatten att föredra framför de från bräckt)
  • 1 klyfta
    vitlök(ar), klyven
  • vitpeppar
  • 2 st
    peperoncini, röda (små, torkade går fint. Öka mängden om du vill ha en starkare rätt)
  • 1 st
    vitt vin, ett glas
  • persilja, finhackad (inte torkad, välj färsk eller fryst)
  • 300 g
    pasta

Gör så här

  1. 1. Lägg vongole i en skål saltat vatten några timmar innan du börjar tillaga dem. På så vis gör de sig av med ev. sand som de har i skalet (de tror att de befinner sig i havet och öppnar sig).
  2. 2. Fräs peperoncini och vitlök i olivolja i ca tre min.
  3. 3. Tillsätt vongole och lägg på ett lock. Efter några minuter slår du i ett glas vitt vin. Lägg på locket och låt alltsammans koka på svag värme.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Under tiden kokar du upp pastavattnet och pastan. Tänk på att ha ca en "handflata" salt i pastavattnet (storkornigt).
  6. 5. Slå av vattnet av pastan. Häll pastan i vongole-kastrullen och blanda alltsammans. Nu ska värmen vara hög (fördel gasspis). Tillsätt persilja och peppar. Färdigt att servera!

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.5 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom