Laxtartar med ingefärspicklad kålrabbi, potatisströssel och sesammajo

Gör så här

Ingefärspicklad kålrabbi

1. Klar
   1. Skala kålrabbin och skär den i små bitar. Värm på ättika, socker och vatten i en kastrull tillsammans med skivad ingefära tills sockret löses upp. Dra av från plattan och hiva i kålrabbin. Ställ svalt till servering.

   • 1 st kålrabbi,
   • 5 cm färsk ingefära,
   • 1 dl ättika,
   • 2 dl strösocker,
   • 3 dl vatten

Potatisströssel

1. Klar
   2. Riv potatisen på den fina sidan på ett vanligt rivjärn. Du behöver ej skala den innan. Lägg den rivna potatisen i kallt vatten för att dra ut stärkelsen i minst 10 minuter. Skölj sedan av potatisen och torka torr. SLARVA INTE med torkningen. Jag använder mig av vanligt hushållspapperbara.

   • 2 st potatis
2. Klar
   3. Fritera sedan i cirka 170 grader tills potatisströsslet är gyllene och krispigt. Salta direkt.

   • 3 dl neutral olja,
   • salt

Sesammajo

1. Klar
   4. Blanda majo, sesamolja, soja, tabasco och salt tills det blir gott.

   • 1 dl majonnäs,
   • 1 tsk soja,
   • 1 tsk sesamolja,
   • 1/2 tsk tabasco,
   • salt

1. Klar
   5. Hyvla gurkan och ha på limesaft och -zest.

   • 3 st Snacksgurka,
   • 1 tsk limesaft
2. Fortsättning efter annonsen
3. Klar
   6. Skär upp laxen i små bitar. Blanda med en skvätt soja, salt och svartpeppar.

   • 200 g salmalax,
   • soja,
   • salt,
   • svartpeppar
4. Klar
   7. Häll av lagen från kålrabbin och blanda kålrabbin med laxen. Dutta över majon, toppa med gurka, det fina, fina potatisströsslet och forellrom! Klipp över lite go krasse.