Hem / Recept / Laxsoppa med kokosmjölk

Laxsoppa med kokosmjölk

Betyg: 4 av 5
1 röst
45 min
Medel

En stark och värmande fisksoppa med touch from Asia. OBS!Måtten/ mängden på de olika kryddorna är grundat för min familj. Minska/ öka på kryddorna ifall ni vill ha den svagare/ starkare. Kom ihåg att smaka av under tillagningen! I min familj avnjuts denna soppa tillsammans med ett nygräddat örtbröd.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

5 port
  • 800 g
    laxfilé(er), skärs i kuber, räknar själv alltid mellan 150- 200 g/person
  • 8 st
    Potatis, skalad och tärnad, alt. valfri mängd, beroende på storleken
  • 5 st
    morot, snedskurna
  • 1 st
    purjolök, den gröna delen, i fina skivor
  • 1 påse
    ärtor, frysta, tinade
  • 300 g
    skalade räkor, frysta, tinade, kan uteslutas
  • salt
  • 8 st
    vitpepparkorn
  • 3 tsk
    Röd currypasta
  • 1 st
    röd chilifrukt, finhackad
  • 5 msk
    fisksås, thailändsk
  • 4 st
    kaffir limeblad
  • 2 stjälkar
    citrongräs, krossa dem lätt (ger mer smak)
  • 3 dl
    kokosmjölk
  • 1 kruka
    Koriander, hackad, spara lite till garnering
  • 1 kruka
    dill, hackad, spara lite till garnering

Gör så här

  1. 1. Koka upp ca 1,5 liter vatten i en stor kastrull. Tillsätt potatis och morötter, salt, peppar, chili, currypasta, lime blad, citrongräs och fisksås.
  2. 2. Sjud tills potatisen mjuknat. Mer vatten kan v.b tillsättas, beroende på hur mycket spad man vill ha.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Fiska upp citrongräset! Häll i kokosmjölken. Tillsätt ärter, purjolök samt lax kuber. Strö över den hackade dillen och koriandern.
  5. 4. Sjud sakta på svag värme i ca 7 min. Vänd försiktigt så att kuberna förblir hela, innan man...toppar med räkor, dill och koriander- Klar att serveras.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom