Laxburgare med koriander och mangosås
18 ingredienser | 30 minuterFantastiskt saftiga och smakrika burgare. Använd gärna laxgaller så går inte biffarna sönder. Har du inget laxgaller kan du istället försteka biffarna snabbt i stekpanna innan du tar ut dem till grillen, då behåller de formen.
Ingredienser
- 500 gram laxfilé, skinn- och benfri
- 1 st vitlöksklyfta(or)
- 0,5 dl koriander, färsk och hackad
- 1 tsk sambal oelek, eller en chilifrukt
- 1 st ägg, litet
- 0,5 st limefrukt(er)
- 0,5 st gul lök(ar)
- 0,5 dl ströbröd
- 1 st salt
- 1 st svartpeppar
Sås
- 3 msk mango chutney
- 1 dl yoghurt, turkisk
- 1 salt
- 0,5 st mango(s), mogen
- 3 msk rödlök(ar), finhackad
Köp receptet
Tillagning
- 1. Finhacka laxen och mosa den sedan lätt med gaffel. Om laxen är vattnig kan du luta upp skärbrädan och låta vätskan rinna av. Skala och finhacka löken.
- 2. Tvätta limen och riv av skalet. Blanda alla ingredienser till biffarna i en bunke och forma sedan 4-6 biffar av smeten. Låt biffarna vila inslagna i plastfolie i kylen.
- 3. Gör mangosåsen under tiden: Skala och finhacka mangon. Skala och finhacka löken. Blanda med mango chutney och yoghurt och smaka av med salt.
- 4. Grilla laxburgarna några minuter på varje sida. Pensla olivolja på brödskivorna och grilla dem snabbt.
- 5. Montera sallad och tomat på fyra brödskivor, lägg på laxbiffarna och avsluta med en generös sked mangosås. Kläm ihop med resterande brödskivor.
Recept:
Linnea Svensson
Linnea Svensson
Receptet är från:
Inspiration
