Laxburgare med koriander och mangosås

Name: Laxburgare med koriander och mangosås
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: laxfilé; tomat; mango chutney; formbröd; vitlöksklyfta(or); yoghurt; olivolja; sallad; salt; koriander; sambal oelek; mangos; ägg; rödlök(ar); limefrukter; gul lök(ar); ströbröd; svartpeppar

35 röster

30 min

Medel

Recept av Linnea Svensson

Från Tasteline

Annons

Fantastiskt saftiga och smakrika burgare. Använd gärna laxgaller så går inte biffarna sönder. Har du inget laxgaller kan du istället försteka biffarna snabbt i stekpanna innan du tar ut dem till grillen, då behåller de formen.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

500 g

laxfilé, skinn- och benfri
1 st

vitlöksklyfta(or)
1/2 dl

koriander, färsk och hackad
1 tsk

sambal oelek, eller en chilifrukt
1 st

ägg, litet
1/2 st

limefrukter
1/2 st

gul lök(ar)
1/2 dl

ströbröd
1 st

salt
1 st

svartpeppar

Bröd

8 skivor

formbröd
olivolja, att pensla på

Sås

3 msk

mango chutney
1 dl

yoghurt, turkisk
salt
1/2 st

mangos, mogen
3 msk

rödlök(ar), finhackad

Till servering

tomat
sallad

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Finhacka laxen och mosa den sedan lätt med gaffel. Om laxen är vattnig kan du luta upp skärbrädan och låta vätskan rinna av. Skala och finhacka löken.
Klar

2. Tvätta limen och riv av skalet. Blanda alla ingredienser till biffarna i en bunke och forma sedan 4-6 biffar av smeten. Låt biffarna vila inslagna i plastfolie i kylen.
Klar

3. Gör mangosåsen under tiden: Skala och finhacka mangon. Skala och finhacka löken. Blanda med mango chutney och yoghurt och smaka av med salt.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Grilla laxburgarna några minuter på varje sida. Pensla olivolja på brödskivorna och grilla dem snabbt.
Klar

5. Montera sallad och tomat på fyra brödskivor, lägg på laxbiffarna och avsluta med en generös sked mangosås. Kläm ihop med resterande brödskivor.