Hem / Recept / Lax- och fänkålssoppa med räkor

Lax- och fänkålssoppa med räkor

Betyg: 3.33 av 5
3 röster
40 min
Medel

Fänkål har en trevlig liten lakritssmak som passar bra till både fisk och skaldjur.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 400 g
    Lax, ärsk eller fryst laxfilé
  • 1 st
    lök
  • 2 st
    fänkålshuvuden
  • 400 g
    Potatis
  • 2 msk
    olivolja
  • 2 st
    fiskbuljong, tärningar
  • 100 g
    Räkor, skalade
  • 1/2 st
    citron
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. 1. Ta fram fryst lax så att den hinner tina lite. Skala och hacka löken.
  2. 2. Ansa fänkålen och skär i bitar. Skala potatisen och skär den i bitar.
  3. 3. Hetta olivoljan i en stor kastrull eller gryta och låt lökhacket fräsa mjukt.
  4. 4. Tillsätt fänkålen, potatisen, buljongtärningarna/fonden och 1 l vatten. Koka upp det och låt det sjuda tills potatisen är klar.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Skala räkorna och skär laxen i 3 x 3 cm stora bitar under tiden. Mixa soppan när potatisen är klar. Smaka av med salt, peppar och pressad citron.
  7. 6. Koka upp soppan igen och låt laxbitarna sjuda i någon minut. Lägg i räkorna och servera.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.33 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom