Lätt och pösig frityrsmet

Gör så här

1. Klar
   1. Tips: Se till att det som ska friteras täcks helt av smeten. Låt överflödig smet rinna av. Se även till att flottyren har rätt temperatur så att stekytan blir gyllene. 180 grader är i allmänhet lagom. Pröva genom att lägga i en tärning av dagsgammalt vitt bröd. Stiger den genast till ytan omgiven av bubblor är flottyren färdig att använda. Låt det friterade rinna av på hushållspapper och servera rykande varmt. Om man skiljer vitorna från gulorna och vispar dem till hårt skum som vänds ned försiktigt i den i övrigt färdiga smeten blir frityren riktigt lätt och luftig.
2. Klar
   2. Mät upp vetemjöl och salt i skålen. Gör en grop mitt i mjölet och slå i äggen (gulorna).
3. Klar
   3. Vispa eller rör i hälften av ölet, lite i taget. Blanda väl tills allt mjölet är inarbetat.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Vispa smeten jämn. Rör i resten av ölet.
6. Klar
   5. Smält smöret. Häll det i smeten. Smeten bör användas omedelbart.