Kycklingkorv – gör dina egna goda korvar

7 röster 18 ingredienser | 90 minuter
Fantastiskt gott med egen hemgjord korv, du har koll på vad du stoppar i dig och så enkelt, roligt att göra egna korvar.

Ingredienser

Redskap

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Strimla kycklingfiléerna och oxköttet eller skär i mindre bitar. Skala och klyfta löken. Finhacka lök, blekselleri, paprika, tomater och persilja.
  • 2. Mal köttet medelgrovt (5-6 mm hålskiva) och blanda i kryddor och övriga ingredienser. Blanda väl men inte för länge. Stek en liten provbit och smaka av om du behöver/vill krydda mer. Tänk på att vid eventuell infrysning så avtar kryddorna lite i styrka.
  • 3. Trä på fjälstret på korvhornet och börja fyll fjälstret. Tryck ut en bit färs och gör en knut , efter ca 10 cm gör en ny knut. Packa inte för hårt! Knyt korvarnas ändar med snöre. 10-15 cm är lagom längd på korvarna.
  • 4. Lägg över på en bricka, täck med plastfolie och låt vila i kylskåp, helst över natten.
  • 5. Korvarna kan också efter nedkylning frysas in råa eller stekta. Stek korvarna sakta på medelvärme.