Hem / Recept / Kycklingkorv – gör dina egna goda korvar

Kycklingkorv – gör dina egna goda korvar

Betyg: 4 av 5
10 röster
1 tim 30 min
Medel

Fantastiskt gott med egen hemgjord korv, du har koll på vad du stoppar i dig och så enkelt, roligt att göra egna korvar.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

20 port
  • 1 kg
    kycklingfilé(er)
  • 2.5 dl
    blekselleristjälk(ar)
  • 2 st
    paprika, röd
  • 1/2 tsk
    mejram
  • 1/2 tsk
    timjan
  • 1 msk
    worchestershiresås
  • 1/2 tsk
    cayennepeppar
  • 1/2 tsk
    tacokrydda
  • 10 st
    tomat, hackade
  • 1.5 dl
    olivolja
  • 2 dl
    vetemjöl
  • 3 ml
    krokfjälster
  • 300 g
    nötkött, gärna magert oxkött
  • 3 st
    gul lök(ar), eller 6-8 schalottenlökar
  • 1/2 krukor
    bladpersilja, hackad
  • 1.5 dl
    hönsbuljong, 1,5-2, 0,5 tärning löst i vatten
  • 25 cl
    Öl, mörkt

Redskap

  • hushållssnöre

Gör så här

  1. 1. Strimla kycklingfiléerna och oxköttet eller skär i mindre bitar. Skala och klyfta löken. Finhacka lök, blekselleri, paprika, tomater och persilja.
  2. 2. Mal köttet medelgrovt (5-6 mm hålskiva) och blanda i kryddor och övriga ingredienser. Blanda väl men inte för länge. Stek en liten provbit och smaka av om du behöver/vill krydda mer. Tänk på att vid eventuell infrysning så avtar kryddorna lite i styrka.
  3. 3. Trä på fjälstret på korvhornet och börja fyll fjälstret. Tryck ut en bit färs och gör en knut , efter ca 10 cm gör en ny knut. Packa inte för hårt! Knyt korvarnas ändar med snöre. 10-15 cm är lagom längd på korvarna.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Lägg över på en bricka, täck med plastfolie och låt vila i kylskåp, helst över natten.
  6. 5. Korvarna kan också efter nedkylning frysas in råa eller stekta. Stek korvarna sakta på medelvärme.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (10 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom