Lammstek i örter Foto: Lennart Weibull

Lammstek med örter

1 röst 9 ingredienser | 90 minuter
Lyxig lammstek med smak av färska örter. Receptet är för 4-6 portioner. Recept från boken “Tinas kök - grunderna, genvägarna och mina bästa recept”, Bonnier Fakta.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 225 grader.

Lammstek

  • 1. Putsa köttet och skär några snitt i fettkappan med en vass kniv.
  • 2. Hacka örterna grovt och mortla dem till en grov pasta tillsammans med vitlök och lite olivolja.
  • 3. Gnid in köttet ordentligt runtom med pastan, salt och peppar. Det ska täckas helt och hållet.
  • 4. Lägg steken i en ugnsform eller långpanna.
  • 5. Skala och klyfta löken och dela citronerna på mitten i två halvor.
  • 6. Häll vatten eller vin i formen och lägg lök och citronhalvor runt steken. Ställ in köttet i mitten av ugnen och stek i 20–25 minuter, tills det har fått färg.
  • 7. Sänk ugnstemperaturen till 125 grader och låt steka till en innertemperatur på 62–65 grader.
  • 8. Ös steken med stekskyn några gånger under tiden.
  • 9. Låt köttet vila i 5–10 minuter innan det skärs upp, trancheras.

Receptet är från: