Hem / Recept / Lammstek med örter

Lammstek med örter

Betyg: 3.67 av 5
3 röster
1 tim 30 min
Medel
Recept av Tina Nordström
Från Kokbok

Lyxig lammstek med smak av färska örter. Receptet är för 4-6 portioner. Recept från boken “Tinas kök - grunderna, genvägarna och mina bästa recept”, Bonnier Fakta.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • lammstek med ben, 2-2 1/2 kg, hel
  • 1 knippe
    färska örter, t ex timjan, dragon, salvia och mynta
  • 5 klyftor
    vitlök
  • 2 dl
    vitt vin, eller vatten (2-3dl)
  • 2 st
    gula lökar
  • 2 st
    citron(er)
  • olivolja
  • havssalt
  • svartpeppar, ur kvarn

Gör så här

  1. 1. Värm ugnen till 225 grader.

Lammstek

  1. 2. Putsa köttet och skär några snitt i fettkappan med en vass kniv.
  2. 3. Hacka örterna grovt och mortla dem till en grov pasta tillsammans med vitlök och lite olivolja.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 4. Gnid in köttet ordentligt runtom med pastan, salt och peppar. Det ska täckas helt och hållet.
  5. 5. Lägg steken i en ugnsform eller långpanna.
  6. 6. Skala och klyfta löken och dela citronerna på mitten i två halvor.
  7. 7. Häll vatten eller vin i formen och lägg lök och citronhalvor runt steken. Ställ in köttet i mitten av ugnen och stek i 20–25 minuter, tills det har fått färg.
  8. 8. Sänk ugnstemperaturen till 125 grader och låt steka till en innertemperatur på 62–65 grader.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 9. Ös steken med stekskyn några gånger under tiden.
  11. 10. Låt köttet vila i 5–10 minuter innan det skärs upp, trancheras.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.67 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom