Lammstek med örter
Betyg: 3.67 av 5
3 röster
1 tim 30 min
Medel
Recept av
Tina Nordström
Från
Kokbok
Lyxig lammstek med smak av färska örter. Receptet är för 4-6 portioner. Recept från boken “Tinas kök - grunderna, genvägarna och mina bästa recept”, Bonnier Fakta.
Foto: Lennart Weibull
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
lammstek med ben, 2-2 1/2 kg, hel
-
1 knippefärska örter, t ex timjan, dragon, salvia och mynta
-
5 klyftorvitlök
-
2 dlvitt vin, eller vatten (2-3dl)
-
2 stgula lökar
-
2 stcitron(er)
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar, ur kvarn
Gör så här
-
1. Värm ugnen till 225 grader.
Lammstek
-
2. Putsa köttet och skär några snitt i fettkappan med en vass kniv.
-
3. Hacka örterna grovt och mortla dem till en grov pasta tillsammans med vitlök och lite olivolja.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Gnid in köttet ordentligt runtom med pastan, salt och peppar. Det ska täckas helt och hållet.
-
5. Lägg steken i en ugnsform eller långpanna.
-
6. Skala och klyfta löken och dela citronerna på mitten i två halvor.
-
7. Häll vatten eller vin i formen och lägg lök och citronhalvor runt steken. Ställ in köttet i mitten av ugnen och stek i 20–25 minuter, tills det har fått färg.
-
8. Sänk ugnstemperaturen till 125 grader och låt steka till en innertemperatur på 62–65 grader.
-
Fortsättning efter annonsen
-
9. Ös steken med stekskyn några gånger under tiden.
-
10. Låt köttet vila i 5–10 minuter innan det skärs upp, trancheras.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.67 av 5 (3 röster)
