Hem / Recept / Lammspett med två såser och ugnsstekta potatisskivor

Lammspett med två såser och ugnsstekta potatisskivor

Betyg: 3.55 av 5
11 röster
1 tim
Medel
Recept av Nils Nilsson

Delfinalist i Årets Hemmakock 2012.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Kött

  • 1
    rosmarin
  • 500 g
    Lammytterfilé, eller lammstek
  • 800 g
    potatis(ar), tvättade
  • 3 msk
    rapsolja
  • 1
    flingsalt

Mild rosmarintzatziki

  • 3 dl
    turkisk yoghurt, eller grekisk
  • 1/2 tsk
    salt
  • 2 msk
    färsk persilja
  • 1/2 dl
    majonnäs
  • 1 msk
    färsk rosmarin
  • 1 st
    gurka
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1 st
    Schalottenlök(ar)
  • 1/2 tsk
    svartpeppar

Rub

  • 1/2 tsk
    Brun Farin
  • 1 tsk
    svartpeppar
  • 1 msk
    salt
  • 1 msk
    torkad oregano
  • 1 msk
    paprikapulver
  • 1 msk
    torkad rosmarin

Tomatsalsa

  • 3 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1 st
    grillad paprika, (burk el egengrillad)
  • 1 st
    chilifrukt, (0,5-1 st), hackad
  • 1 msk
    oregano
  • 2 st
    Schalottenlök(ar), hackade
  • 1 msk
    kalvfond
  • 3 msk
    olivolja
  • 2 dl
    passerade tomater
  • 1 krm
    salt

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 250 grader. Blanda allt till ruben i en mortel eller kör det i en mixer.
  2. 2. Skär köttet i tärningar och trä upp tärningarna på grillspett. Gnid in tärningarna med ruben.
  3. 3. Grilla eller stek dem i en grill- eller stekpanna, eller kolgrill. Grilla 2-3 min på varje sida.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Skiva potatisen och lägg i en långpanna eller ugnsfast fat. Ringla över olja, strö över rosmarin och flingsalt.
  6. 5. Sätt in i ugn i ca 20 min, tills skivorna börjar brynas.
  7. 6. Mild rosmarintzatziki: Ta ur kärnhuset ur gurkan och riv den på rivjärnets grova sida. Finhacka schalottenlök och vitlök. Finhacka rosmarin och persilja.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Rör ihop yoghurt och majonäs och blanda ned alltsammans. Salta och peppra.
  10. 8. Het tomatsalsa: Blanda alla ingredienserna i en kastrull, koka upp och sjud i 5-10 min. Mixa alltsammans och kyl innan servering

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.55 av 5 (11 röster)

Frågor, tips och kommentarer