Lammspett med två såser och ugnsstekta potatisskivor
24 ingredienser | 1 timmeDelfinalist i Årets Hemmakock 2012.
Ingredienser
Kött
- 1 rosmarin
- 500 gram lammytterfilé, eller lammstek
- 800 gram potatis(ar), tvättade
- 3 msk rapsolja
- 1 flingsalt
Mild rosmarintzatziki
- 3 dl turkisk yoghurt, eller grekisk
- 0,5 tsk salt
- 2 msk färsk persilja
- 0,5 dl majonnäs
- 1 msk färsk rosmarin
- 1 st gurka
- 2 st vitlöksklyfta(or)
- 1 st Schalottenlök(ar)
- 0,5 tsk svartpeppar
Rub
- 0,5 tsk Brun Farin
- 1 tsk svartpeppar
- 1 msk salt
- 1 msk torkad oregano
- 1 msk paprikapulver
- 1 msk torkad rosmarin
Tomatsalsa
- 3 st vitlöksklyfta(or)
- 1 st grillad paprika, (burk el egengrillad)
- 1 st chilifrukt, (0,5-1 st), hackad
- 1 msk oregano
- 2 st Schalottenlök(ar), hackade
- 1 msk kalvfond
- 3 msk olivolja
- 2 dl passerade tomater
- 1 krm salt
Köp receptet
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 250 grader. Blanda allt till ruben i en mortel eller kör det i en mixer.
- 2. Skär köttet i tärningar och trä upp tärningarna på grillspett. Gnid in tärningarna med ruben.
- 3. Grilla eller stek dem i en grill- eller stekpanna, eller kolgrill. Grilla 2-3 min på varje sida.
- 4. Skiva potatisen och lägg i en långpanna eller ugnsfast fat. Ringla över olja, strö över rosmarin och flingsalt.
- 5. Sätt in i ugn i ca 20 min, tills skivorna börjar brynas.
- 6. Mild rosmarintzatziki: Ta ur kärnhuset ur gurkan och riv den på rivjärnets grova sida. Finhacka schalottenlök och vitlök. Finhacka rosmarin och persilja.
- 7. Rör ihop yoghurt och majonäs och blanda ned alltsammans. Salta och peppra.
- 8. Het tomatsalsa: Blanda alla ingredienserna i en kastrull, koka upp och sjud i 5-10 min. Mixa alltsammans och kyl innan servering
Recept:
Nils Nilsson
Nils Nilsson
Receptet är från:
Inspiration
