Hem / Recept / Lammspett med rostad potatis och pepparrotscréme

Lammspett med rostad potatis och pepparrotscréme

Betyg: 3.67 av 5
6 röster
30 min
Medel
Recept av Mattias Montin

Istället för en lammstek som tar lång tid i ugnen: Dela köttet och trä upp det på pinne – går jättefort.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 600 g
    lammrostbiff
  • 1 st
    röda lökar
  • 1 st
    salt
  • 12 st
    potatis(ar), medelstora
  • 2 st
    vitlök, hela
  • rapsolja
  • svartpeppar

Sås

  • 2 dl
    crème fraîche
  • 2 msk
    pepparrot, riven
  • 2 tsk
    dijonsenap
  • 1 tsk
    flytande honung

Gör så här

  1. 1. Lammstek går bra att använda, eller filé. I receptet har jag använt lammrostbiff som är en trevlig detalj med karaktär. Lammrostbiff kan bytas mot annan styckdetalj, t ex stek eller filé.
  2. 2. Skär rått lammkött i kuber, ca 2,5 x 2,5 cm. Klyfta rödlök och sära klyftorna. Varva kött och lök på grillpinar, salta och peppra.
  3. 3. Dela potatis i halvor, skölj väl och torka av. Dela vitlök i halvor. Placera allt på en plåt eller ugnsfast form, sätt in i förvärmd ugn, 200 grader ca 25 minuter, eller tills potatisen är genomstekt och har fin färg. Ta ut och salta och peppra.
  4. 4. Blanda under tiden till sås och smaksätt med salt och peppar.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Grilla eller stek lammspetten i panna tills de har fin färg. Stek eventuellt färdigt i ugn ett par minuter om köttet känns för blodigt.
  7. 6. Lägg upp maten på tallrikar och servera eventuellt en tomatsallad till.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.67 av 5 (6 röster)

Frågor, tips och kommentarer