Hem / Recept / Helstekt lammrostbiff med ugnsbakade rotfrukter och grovkornig senapssås

Helstekt lammrostbiff med ugnsbakade rotfrukter och grovkornig senapssås

Betyg: 3.15 av 5
54 röster
30 min
Medel
Medlemsrecept

En god rätt på lamm med traditionella smaker av rotgrönsaker och senap.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 kg
    lammrostbiff, eller lammstek
  • 1 paket
    grön sparris
  • 4 st
    Morot
  • 4 st
    potatis(ar)
  • 1 st
    palsternacka(or)
  • 3 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1 kruka
    Timjan
  • 1 st
    citron(er)
  • 3 msk
    smör
  • 1 msk
    olja
  • salt
  • svartpeppar

Rödvinssås

  • 2 dl
    Rödvinssås, färdig
  • 1 dl
    grädde
  • 1.5 msk
    senap, fransk

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. 2. Bryn lammrostbiffen i lite olja i en het stekpanna.
  3. 3. Lägg lammet i en form, krydda med salt och peppar. Sätt i en termometer i den tjockaste delen (innertemperaturen ska nå ca 58 - 60 grader för att få ett rosa kött) och ställ in lammet i ugnen.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Skala och skär potatis och rotgrönsaker i små stavar och koka i saltat vatten. Det ska finnas tuggmotstånd kvar när de är klara.
  6. 5. Häll av vattnet och lägg grönsakerna tillsammans med skalad hel vitlök och färsk timjan i en form.
  7. 6. Klicka ut smöret och smaksätt med pressad citronsaft, salt, peppar och kvistar av färsk timjan.
  8. 7. Ställ in i ugnen tillsammans med lammet och ugnsbaka grönsakerna i ca 15 minuter.
  9. 8. Vispa ner grädden i den varma rödvinssåsen och smaksätt med senap.
  10. 9. Låt sjuda på svag värme.
  11. Fortsättning efter annonsen
  12. 10. Tillred undertiden sparrisen enligt förpackningen.
  13. 11. Servera lammrostbiffen i skivor med kokt sparris, ugnsbakade rotgrönsaker och den grovkorniga senapssåsen.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.15 av 5 (54 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom