Hem / Recept / Kryddig lammrostbiff med rotfrukter och getost

Kryddig lammrostbiff med rotfrukter och getost

Betyg: 3.7 av 5
10 röster
30 min
Medel
Recept av Ingrid Eriksson

Lammrostbiff med underbara smaker av nejlika, kryddpeppar och kardemumma. Servera din rostbiff med rotfrukter och krämig getost till nyårsfesten eller som en lyxig helgmiddag!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port
  • 1200 g
    lammrostbiff, eller annat benfritt lamm
  • 50 g
    smör

Kryddblandning:

  • 5 st
    hel nejlika
  • 1/2 st
    kanelstång
  • 5 st
    lagerblad
  • 10 st
    svartpepparkorn
  • 5 st
    kryddpepparkorn
  • 1 tsk
    kardemumma
  • 5 st
    stjärnanis
  • 1 tsk
    fänkålsfrön
  • 1
    salt

Rotfrukter:

  • 2 st
    morot
  • 2 st
    palsternacka(or)
  • 1/2 st
    rotselleri
  • 3 st
    Polkabetor
  • 50 g
    getost
  • 1 msk
    färsk dragon, finhackad
  • sticklök(ar)
  • 1
    salt
  • 1
    peppar

Gör så här

  1. 1. Mixa eller stöt alla kryddor utom saltet till ett grovt pulver. Putsa köttet och gnid in det med kryddblandningen.
  2. 2. Bryn köttbitarna runt om i smör och salta. Värm ugnen till 125 grader och efterstek köttet till 56 graders innertemperatur.
  3. 3. Skala rotfrukterna och tärna dem. Stek dem försiktigt i smör tills de mjuknar men fortfarande har lite tuggmotstånd kvar. Salta och peppra.
  4. 4. Lägg tärningarna i en långpanna. Smula ner osten och blanda.
  5. 5. Ta ut köttet när det är färdigt, täck över det och låt det vila lite. Höj ugnsvärmen till 200 grader. Sätt in rotfruktstärningarna och värm så att osten smälter lite.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Tillsätt dragon och lite finskuren sticklök.
  8. 7. Skiva köttet och servera det med tillbehören och en rödvinssky.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.7 av 5 (10 röster)

Frågor, tips och kommentarer