Lammracks med ljummen, het potatissallad

1 röst 13 ingredienser | 1 timme

Ingredienser

lammet:

potatissallad:

tomatsåsen:

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 784

Tillagning

  • 1. Tomatsåsen: Kvista ur tomaterna och grovhacka med skal och kärnhus.
  • 2. Finhacka vitlöken och pepparn, fräs lite i oljan och lägg i tomaterna och rosmarinen.
  • 3. Låt koka ihop några minuter på hög värme, smaka av med salt och peppar och häll i vinet. Låt koka upp.
  • 4. Lammracks: Salta och peppra och lägg på grillen. Stäng locket och grilla båda sidorna på medelhög värme.
  • 5. Finhacka vitlöken och persiljan och rör ihop med oljan, pensla på köttet. Är du osäker om köttet är färdigt stick in en stektermometer, den bör visa 60-62 grader.
  • 6. Låt köttet vila en stund i aluminiumfolie innan du skär upp det.
  • 7. Skär auberginen i skivor och grilla på båda sidor med lita salt, peppar och penslad olivolja.
  • 8. Salladen: Skrubba potatisarna rena.
  • 9. Koka i lättsaltat vatten tills de är mjuka inuti.
  • 10. Skala rödlöken och skär i tunna skivor. Skär även den varma färdigkokta potatisen i skivor.
  • 11. Lägg upp potatisen på en lätt kupad tallrik, häll på oljan. Strö över rödlöken, peppar, salt och lite spansk peppar för färgens skull.

Receptet är från: