Lammrack

Lammrack med basilikasås

7 röster 7 ingredienser | 30 minuter
Côte d’agneau et pistou från boken ”Fransk Bistro”. Tänk dig ett riktigt saftigt kött som smälter i munnen. Och till det pistou – en aromatisk örtig röra med färsk basilika, vitlök och riktigt god olivolja. Ratatouille gratin är toppengott till – ett smakgiftermål som smakar Provence.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Från boken ”Fransk Bistro”. Foto Åsa Dahlgren
  • 2. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg lammracken på en ugnsplåt.
  • 3. Finhacka basilika och vitlök. Blanda med olja, salt och peppar. Gnid in racken med ungefär hälften av pistoun.
  • 4. Hetta upp smöret i en panna och bryn köttet gyllenbrunt i några minuter på bägge sidor.
  • 5. Stek klart köttet i ugnen i ca 10–15 minuter beroende på hur välstekt kött som önskas.
  • 6. Skär köttet i skivor och ringla över resten av pistoun. Servera tillsammans med ratatouille gratin.
Recept:
Maria Zihammou

Receptet är från: