Lammgryta med citron, choklad och chili

2 röster 12 ingredienser

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Till denna rätt rekommenderas: Saint Clair Riesling från Nya Zeeland ( 6465 ). Vinet har en druvrik smak med all den blommighet som Rieslingsdruvan kan ge i varma och soliga lägen från nya världen. Smaken är frisk med viss sötma, inslag av citron mandarinrin och äpplen. Vinet behagliga syra fångar upp kryddigheten samt citrondoften från rätten. Pepprigheteten samt toner av strävhet från chokladen gör att vinets dofter av honung och mandarin förenas i en ljuv förening
  • 2. Blanchera lammbogen, slå bort blancheringsvattnet.
  • 3. Täck köttet med nytt vatten, tillsätt schalottenlökarna, chilifrukten samt lagerbladen. Koka på svag värme tills köttet börjar bli mört.
  • 4. Stek löken i en stekpanna, tillsätt citronen och de övriga ingredienserna i lammgrytan, koka ytterligare c:a 30 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  • 5. Servera med pressad potatis.