Lammfärsbiffar med ingefära, jordärtskockscrème och äppelsås
Betyg: 4 av 5
1 röst
1 tim
Medel
Recept av
Eva Maltais
Från
Kokbok
Annons
Lammfärsbiffar från Skåne. Receptet kommer från Drakamöllans kök (Drakamöllans Förlag).
Foto: Ronnie Nilsson
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Biffar
-
600 glammfärs
-
1 mskpersilja, finhackad
-
1 msktimjan, finhackad
-
3 mskströbröd
-
2 stägg
-
smör, och olja till stekning
-
2 mskingefära, finhackad
-
1 stvitlöksklyfta(or), finhackad
-
stsalt
-
stpeppar
Jordärtskockscremé
-
2 dlstandardmjölk
-
2 dlhönsbuljong
-
300 gjordärtskocka(or)
Sås
-
3 mskpepparrot, finriven
-
2 mskdijonsenap
-
2 stäpplen, röda
-
2 dlgrädde
Annons
Gör så här
-
1. Blanda alla ingredienser till biffarna utom färsen i en stor bunke. Tillsätt färsen och arbeta ihop.
-
2. Forma fina biffar och bryn i smör och olja. Före serveringen steks biffarna färdiga i ugnen i 150 grader i ca 10 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Skala och dela jordärtskockorna. Koka med buljong, mjölk, salt och vitpeppar tills de blir mjuka. Slå av lite av vätskan. Mixa till crème av önskad konsistens.
-
4. Tärna äpplena och låt sjuda med övriga ingredienser till såsen en kort stund. Smaka av med salt och peppar.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (1 röst)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
