Hem / Recept / Lammfärsbiffar med ingefära, jordärtskockscrème och äppelsås

Lammfärsbiffar med ingefära, jordärtskockscrème och äppelsås

Betyg: 4 av 5
1 röst
1 tim
Medel
Recept av Eva Maltais
Från Kokbok

Lammfärsbiffar från Skåne. Receptet kommer från Drakamöllans kök (Drakamöllans Förlag).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Biffar

  • 600 g
    Lammfärs
  • 1 msk
    persilja, finhackad
  • 1 msk
    timjan, finhackad
  • 3 msk
    ströbröd
  • 2 st
    ägg
  • smör, och olja till stekning
  • 2 msk
    ingefära, finhackad
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or), finhackad
  • st
    salt
  • st
    peppar

Jordärtskockscremé

  • 2 dl
    standardmjölk
  • 2 dl
    hönsbuljong
  • 300 g
    jordärtskocka(or)

Sås

  • 3 msk
    pepparrot, finriven
  • 2 msk
    dijonsenap
  • 2 st
    äpplen, röda
  • 2 dl
    grädde

Gör så här

  1. 1. Blanda alla ingredienser till biffarna utom färsen i en stor bunke. Tillsätt färsen och arbeta ihop.
  2. 2. Forma fina biffar och bryn i smör och olja. Före serveringen steks biffarna färdiga i ugnen i 150 grader i ca 10 minuter.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Skala och dela jordärtskockorna. Koka med buljong, mjölk, salt och vitpeppar tills de blir mjuka. Slå av lite av vätskan. Mixa till crème av önskad konsistens.
  5. 4. Tärna äpplena och låt sjuda med övriga ingredienser till såsen en kort stund. Smaka av med salt och peppar.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom